冻顶乌龙茶属于乌龙茶，不属于红茶和绿茶。冻顶乌龙茶原产于台湾南投县鹿谷乡冻顶山。采自清心乌龙品种茶树。这是山的名字，乌龙是产品的名字。冻顶乌龙茶之名由此而来。冻顶乌龙茶品质优良，味道鲜美，非常适合日常冲泡和饮用。
冻顶乌龙产地介绍冻顶乌龙茶是凤凰山支脉冻顶山的主要产地，位于海拔700米左右的高山上。由于这种茶生长在海拔较高的山顶，冬季气温较低，台湾茶农穿草鞋上山会冻住脚趾，所以人们称这座山为“洞顶山” 。冻顶山产的乌龙茶被称为“冻顶茶”。
冻顶乌龙茶的春茶多在清明节后谷雨前采摘，冬茶则在立冬前后采摘。由于全球变暖的影响，春茶的采收期需要逐渐提前，冬茶的采收期逐渐推迟。采摘标准为一芽二叶，采摘点靠近上叶为宜。采摘在下午进行，有利于提高成品茶的品质。
洞顶山年平均气温22度，水源充足，植被茂盛，常年云雾缭绕，非常适宜茶树的生长。但由于山林险峻，采摘不易，因此产量有限，显得尤为珍贵。起初并没有“冻顶乌龙茶”的称号，而是统称为“台湾乌龙茶”。
20世纪50年代，模仿福建安溪的制茶方法，球状冻顶茶的品质逐渐提高，声誉大增。人们称其为“冻顶乌龙”，其知名度甚至超过了文山茶。
冻顶乌龙茶品质特点
冻顶乌龙茶成品呈半球形，色泽深绿，有天然香气。冲泡时，茶叶自然冲至壶盖上方，汤色橙黄色，滋味醇厚甘甜，桂花香气四溢，回味浓郁。
饮用后杯底无残留。其茶品质以春茶为佳，香气高、滋味浓、色泽鲜亮；秋茶次之；夏天的茶质量很差。
冻顶乌龙茶品质优良，历来深受消费者青睐。畅销台湾、、澳门、东南亚等地。