黄茶的品种有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、远安黄茶、北港毛尖、巍山白毛尖、绿源毛尖、平阳黄塘、皖西黄茶、莫干黄芽、广东大青青等，黄茶属于轻发酵茶。其茶比绿茶多一道闷黄工序，因而具有黄叶黄汤的特点，黄茶分为黄大茶、黄小茶、黄芽茶三类。
黄茶有什么特点
轻发酵，暗黄色，黄叶黄汤
黄茶是一种轻发酵茶。加工工艺与绿茶相似，但在干燥过程之前或之后，增加了“闷黄”过程，以促进其多酚、叶绿素等物质的部分氧化。
其制作工艺为：鲜叶、杀青、揉捻、暗黄、干燥。最重要的工序是暗黄，这是形成黄茶特性的关键。主要方法是将绿茶和卷茶用纸包裹，或堆放后用湿布覆盖。时间从几十分钟到几个小时不等。或数十小时，促使茶碱在水热作用下发生非酶自动氧化，形成黄色。
黄茶也分为黄大茶、黄小茶、黄芽茶三类。
黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽；如巍山毛尖、远安黄茶、平阳黄塘、雅安黄茶等均属黄茶；以及安徽皖西金寨、霍山、雅安黄茶黄大茶、海马贡茶、广东大青青等。
黄茶有哪些品种
1.海马宫茶
产于贵州省大方县。其特点是：绳索紧结卷曲，茸毛外露，香气高醇，回味甘甜，汤色鲜黄绿色，叶底亮黄均匀。
2.巍山白毛尖
产于湖南宁乡大围山。其特点是：叶缘形状略卷成块状，毛茸茸的，白毫外露，色泽黄亮油润，松烟香浓。冲泡后，滋味醇厚甘甜爽口，汤色橙黄明亮，叶底黄嫩。
3. 北港毛尖
产于湖南省岳阳市北港永湖地区。其品质特点是：外观坚挺、叶片肥厚、白毫外露。冲泡后香气高、滋味醇厚、汤色金黄、叶底呈黄色。
4.绿源毛尖
产于湖北省远安县绿源地区，其品质特点是：形状呈环形，俗称“环子角”，白毫外露，色泽金黄，略带鱼子酱味，冲泡后，香气浓郁而悠长，滋味醇厚甘甜，汤色黄亮，叶底亮黄均匀。
5.温州黄汤
产于浙江省泰顺、平阳、瑞安、永嘉等县，以泰顺、平阳品质最好。其品质特点是：成品茶外观细、紧、细长，色泽偏黄绿。冲泡后，香气清冽，滋味醇厚爽口，汤色橙黄色，叶底芽叶分布均匀。
6. 君山银针
产于湖南岳阳洞庭山，因洞庭山又名君山而得名。其品质特点是：成品茶形状肥壮、挺直、均匀，布满绒毛，色泽金黄泛溢，故称“金镶玉”。黄亮，明亮。
7. 蒙定黄芽
蒙山产于四川省名山县。其品质特点是：形状扁直，色泽淡黄，芽芽外露，甜度浓郁，滋味鲜醇，汤色鲜黄，叶底芽饱满，嫩黄均匀，为蒙顶黄芽茶中的极品。
8. 霍山黄崖
产于安徽省霍山县。其品质特点是：外观如麻雀舌，芽叶细嫩，色泽黄绿，香气清新爽口，有熟栗子的香气。冲泡后味道醇厚甘甜，汤色黄绿清澈。叶底鲜黄，嫩而厚。
9、皖西茶
产于安徽霍山、金寨、六安、丘西等地。其品质特点：外观坚挺、叶肥大、叶呈条状。烧焦的香气；滋味浓醇，汤色深黄褐，叶底黄褐。
10.广东大庆
产于韶关、肇庆、湛江等县市，为广东特产。其特点是：外观肥壮、节结紧密、厚重、老嫩均匀、叶片完整细密；色泽绿黄，香气纯正，味道浓郁醇厚，回味甘甜，汤色橙黄色明亮，叶底淡黄色。
11. 莫干黄芽
产于浙江德清莫干山。其品质特点是：形紧薄，似莲心，色黄，嫩油润，冲泡后，香气清新，滋味醇厚，汤色清黄，叶质鲜美。灿烂绽放。