从外观上看,好的金骏眉结紧,颜色呈金黄、黑色,差的金骏眉呈金黄色,茶毛较多,颜色鲜艳;从汤色来看,好的金骏眉呈金黄色,呈半透明状,差的金骏眉呈鲜红色、橙红色,透明度较低。从口感上来说,好的金骏眉醇厚甘甜,差的金骏眉涩感较强,香气复杂。
如何辨别金俊美好坏
1. 形状
正宗的金骏眉外观呈金、黄、黑相间,骨重,条索匀称紧结,金毛外露,绒毛少。假金骏眉一般呈黄色、金黄色,且茶毛较多,颜色鲜艳,或整体全黑,股线中夹杂着其他完全金黄色的股线。
2. 酿造
正宗的金骏眉可以直接用沸水(100)冲泡,达到其物质的沸点,从而释放出茶香和滋味,而且金骏眉不怕高温,耐冲泡,而且可连续冲泡12次以上。且品质稳定,汤色、香气持续。
仿金骏眉不耐高温,色泽变化较大,浸泡两三次后很快失去香气和水稠。
3、汤色
金骏眉虽然是红茶,但茶汤并不是越好越好。正宗的金骏眉汤用沸水冲泡后颜色应呈金黄色,晶莹剔透。
仿金骏眉用开水冲泡后,汤色红浑,与普通正山小种的颜色接近,而且每次冲泡的汤色极不稳定,汤色相差很大。
4、茶香
正宗的金骏眉香气持久,具有独特的天然花香、果香、蜂蜜混合香气。假的金骏眉会有火味或纯薯香,蜜香不耐浸泡。大约两三次后,香味会很快消失,说明这不是茶的天然香味,而是后来添加的香味。
品鉴后,金骏眉茶叶醇厚、滑润、甘甜,甘香交融,韵味悠长;而假金骏眉茶汤有涩味,茶味淡。
5.叶底
正宗的金骏眉叶底均匀,用手捏有弹性。花蕾饱满,充满活力,颜色为古铜色;假金俊美。