金骏眉和正山小种都属于武夷山桐木关红茶,各有各的特点,没有直接的好坏之分。金骏眉是以桐木关茶的芽为原料精制而成。茶条紧实,色泽金黄。黑白相间,味道甘甜爽口,回味悠长,而正山小种则以一芽、二叶、三叶为原料制成。干茶色黑油润,滋味醇厚甘甜。
金骏眉和正山小种的区别
正山小种根据工艺不同分为烟熏小种和无烟小种。
熏小种的评判标准是松烟味、龙眼味、汤色橙黄清澈。无烟小种的标准是花香果香、味道甜鲜、汤色橙红。
金骏眉采用纯芽头制作,需要6万至8万个芽头。它呈金、黑、黄相间,紧密结细,圆而直。汤色金黄明亮,香气纯正,水甜甘甜。内香浓郁,回味好,具有标志性的蜂蜜香气。
原料上,正山小种采摘一芽一叶或一芽两三叶,金俊美则采摘最新鲜的纯芽。
从工艺上来说,正山小种沿袭了传统的红茶制作方法,而金骏眉则融合了先进的创新技术,在熏制和发酵两个步骤上有很大的区别。
从外观上看,正山小种体型紧致匀称,色泽乌黑油润。金骏眉如眉毛般纤细拉长,点缀着金色的毛尖。
从口味上来说,正山小种具有松烟、龙眼、花果的香气。金骏眉经过了淡烟或无烟的加工,味道比较清淡。其独特的蜂蜜香气是正山小种无与伦比的。
简而言之
有人喜欢正山小种,有人喜欢金骏眉,只是因为味道。味道和色调不同。其实两者的味道都很好,但是相对来说,可能有人会觉得金骏眉的味道更好一些,但是也有朋友更喜欢正山小种,所以根据自己的口味和喜好来选择。