名茶铁观音产于福建省。主产地为福建省泉州市安溪县西坪镇。安溪是中国最大的乌龙茶主产区。是世界著名铁观音茶的故乡，十大名茶之一。观音，半发酵、淡茶，其制作工艺为鲜叶、烘干、烘干、杀青、炒青、初揉、初干、复揉、干燥等。
很多人只听说过红茶、绿茶、花茶，却不知道铁观音属于什么茶。铁观音原本是一种茶树的名字。因其适合冲泡乌龙茶，故其成品又名铁观音。
铁观音属于乌龙茶的范畴（乌龙茶也称绿茶），乌龙茶综合了绿茶和红茶的制作方法。既具有红茶的浓郁鲜美的滋味，又具有绿茶的清香。
铁观音产于福建省安溪县。安溪铁观音是中国名茶之首。是历史悠久的十大名茶之一。铁观音富含氨基酸，口感滑爽，带有兰花香。祝你好运。有七泡、余香之美誉。
铁观音为半发酵工艺茶，春秋两季品质最佳。采茶日天气最好晴朗、偏北，采摘的茶叶品质最好。
因此，当地的茶叶采摘多在晴天的上午10点至下午3点之间进行。铁观音的制作工艺与普通乌龙茶基本相同，但摇动次数较多，冷却时间较短。
一般是在傍晚前将青菜晒干，摇匀冷却过夜，第二天早上发酵完成，然后炒、揉、烤，历时一昼夜。安溪铁观音的制作工艺分为晒干、摇匀、冷却、杀青、切割、初晒、揉袋、复晒、干燥九道工序。
铁观音色泽沙绿，汤色金黄，味鲜，香气清。