祁门红茶产于安徽省黄山市祁门县，包括江西的东至、贵池、石台、浮梁等地。其中以利口、山利、平利品质较好；
祁门红茶是一种全发酵茶，性温和。采用当地的槠树种一芽、二叶、三叶，经初精加工而成。其色美特点鲜明，有诸香中最杰出、奇红之誉，高香之美誉。
祁红产区自然条件优越，山多，森林多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云雾多，非常适宜茶树生长。此外，当地茶树的主要品种——棘叶树种含量丰富，酶活性高，非常适合工夫红茶的制造。
祁红的采摘过程十分考究。采摘一芽二叶、三叶的芽叶为原料。经萎凋、揉捏、发酵后，芽叶由绿色变为铜红色，带有芳香的香气，然后用文火烘烤至干燥。
红毛茶制成后需要精制，精制工艺复杂，要经过毛筛、抖筛、分筛、紧门、过筛、切条、风选、采摘、灌火、微风、勾兑等工序。和拳击并制成。
成品旗红细长，微弯，前苗，颜色深，略带灰色；内质香气最明显，有蜂蜜般的香气，持续时间长。在国际市场上被誉为“祁门茶”。香”，汤色红亮，味道醇厚甘甜，叶底红亮。
芪红以其香气清新持久、似花、似果、似蜜而闻名中外。来自斯里兰卡的乌瓦茶被公认为世界三大最香的红茶。
清饮可领略祁门红茶的特殊香气，也适合与牛奶、糖一起饮用。
祁门红茶的产地
1.从榕口直行至后滩换乘至七溪里口
这一带以贵溪、黄家岭、世纪园等为最佳。茶叶粗细适中，滋味醇厚，色泽光亮。发酵时间以一个半小时为基准。 （里口是祁红创办地，1915年获得巴拿马金质奖章的祁红就是由里口同和昌茶馆选中的）
2、山里、若肯特至诸口
这一带，若坑、山里、高塘等是最好的地方。茶叶底薄、纹路好、滋味浓、色好。
3.从塔房到旗洪，转出湖
该地区以汤坑头、综里、鲁西、刀湖为代表。茶叶底厚、味浓、色泽深、枝条粗。
贵溪至里口一带的红茶品质最好。过去，外商每年来中国买茶，都要等三箱贵溪胡日顺贡贡、里口黄山、百越运抵上海。为祁门红茶之冠。