铁观音产于福建省泉州市安溪县。其茶区主要分布在西坪、香化、甘德、建斗、龙卷等地。其中，西坪镇是铁观音的发源地。茶类之一，也属于乌龙茶（绿茶）。其茶叶肥厚、均匀、紧实，沙绿色明显。
铁观音的主要产地是西部的内安溪，以及南部的剑斗、甘德、福田、桃州、香化、长坑、蓝田，以及西坪、大坪、龙卷、芦田等地。
群山环抱，峰峦连绵，云雾缭绕，年平均气温15-18度，无霜期260-324天，年降雨量1700-1900毫米，相对湿度78%以上。
有句俗话说：“四时有花，常有雨，冬无雪而有雷”。土壤大部分为酸性红壤，pH值为4.5-5.6，土层深厚，特别适宜茶树生长。
铁观音的五个产区
1.西坪镇（安溪铁观音的发源地）
西屏，古称七鹏，寓意大鹏栖息于此的意思，后由谐音改为。安溪县是乌龙茶的主产区。
安溪西平铁观音特点：采用纯传统方法生产的安溪铁观音，“观音韵”明显，香气清淡淡雅，汤味浓郁。
2. 香花镇
香花镇位于安溪西部边境，距县城78公里。属亚热带气候，平均海拔800米。境内山清水秀，云雾缭绕，雨量充沛，泉水甘甜，土壤红润。非常适合乌龙茶尤其是铁观音的种植和生产。
香花铁观音特点：采用传统制作工艺，口味纯正、鲜醇、回味浓郁。
3. 甘德镇
甘德镇茶历史悠久，茶叶品质优良。以其“汤香、清淡、微酸”的特点而闻名中外。
感德铁观音特点：香气浓郁，茶汤颜色较淡，滋味特殊，香气中酸。
4. 剑镇
剑斗镇是安溪县铁观音茶的主产区之一。
简斗铁观音特点：兰花香明显，滋味醇厚，饮后茶香浓郁，回味无穷。
5. 龙圈乡
龙卷安溪铁观音是安溪铁观音的“后起之秀”。龙卷是安溪新生茶叶主产区。魏氏茶、花香园茶已在该乡建立了生产基地。
龙卷铁观音特点：兰花香明显，滋味醇厚，入口后茶味十足，回味无穷。
铁观音茶的特点
铁观音具有独特的“观音韵”，清香淡雅，“七泡余香”。
铁观音叶重如观音，形状优美，呈螺旋状，色泽沙绿，光滑翠绿，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，滋味醇厚甘甜，入口微苦，立即回甘，耐冲泡，叶底展开，绿红边缘厚而明亮