苦丁茶不是正式意义上的茶，而是花草茶。
李时珍《本草纲目》记载苦丁茶“叶味苦，性平，……止渴、明目、除烦、祛痰、利尿、清小肠、治淋、止头痛、退热……”清理隔膜并舒缓喉咙。”据人民卫生出版社出版的《中药大辞典》中药卷载：“苦丁茶……入肝、肺、胃经，疏散风热，清目解毒。”并减少炎症。” 《浙江药用植物》载：“苦丁茶主治风热头痛、目赤肿痛、鼻炎、口腔炎；外治乳腺炎、烫伤、黄疸、骨折、肿胀”。《四川药品标准》载：“苦丁茶具有祛痰、止咳、平喘、消炎等功效。用于治疗慢性支气管炎，对冠心病、高血压患者也有辅助治疗作用。”广西中医药研究所研究，苦丁茶确实具有降血压、降血脂、降低血压的功效。 《中药辞典》苦丁茶含有熊果酸、-苦丁香醇、啤酒花醇、蒲公英香辣醇，以及人体必需的成分多种有机锗、微量矿物质元素食疗，不仅能生津止渴、解腻爽口、先苦后甜、增进食欲、调节体内新陈代谢、疏散风热、清目清目、解毒消炎、外伤止血、降血压、血压、血脂、减肥、抗癌、抗衰老作用，对风热、头痛、牙痛、目赤、耳鸣、肠炎、痢疾、肝炎、咽炎、胆囊炎等有一定疗效。据《今日资讯》1999年7月3月21日报道：苦丁茶具有清热解毒、杀菌消炎、止咳化痰、健胃消积、提神明目、防癌、防辐射、活血、降血脂、降低胆固醇等，对治疗咽炎、口腔炎、高血压、肥胖、急性胃肠炎等有显着效果。现代医学证实苦丁茶含有果酸B-香脂醇、啤酒花醇、木角、槲皮素、天然硒含量、氨基酸等250多种保健药用物质，其黄酮含量是绿茶的1.6~14.7倍，咖啡因含量仅为绿茶的1%。此茶味苦，性平。珍品（人吃五味，都对人体有益，一般苦味最少吃，但功效却很大）。经常饮用此茶对人体的呼吸系统、循环系统、消化系统和内分泌系统都有好处。大寒有活血凉宫的作用，因此体质偏寒，女性经期或怀孕期间不宜饮用。