大麦茶是中国、日本、韩国等国民间广泛流传的传统清凉饮料。将大麦烤至棕色。食用前，只需用热水冲泡，即可萃取出浓郁芬芳的茶香。大麦茶是将大麦炒熟，然后煮沸而得。具有浓郁的大麦香气。喝大麦茶可以开胃、帮助消化、有减肥的功效。
1 基本特点
2 民间传说
中国
日本
韩国
3 发展
4种自制方法
原料配方
如何制作
注意事项
5 效果
质量识别
如何饮用
特殊价值
美容功能
6 其他用途
哺乳期和哺乳期恢复
减肥效果
经常饮酒的好处
7 储存方法
8 身体不适者
基本特点
该茶味道甘甜芬芳，营养丰富，风味独特，清热解毒。大麦茶不含茶碱、咖啡因、单宁酸等，不刺激神经，不影响睡眠，不污染茶具，不污染牙齿。
味道会有点苦，但不影响整体感觉。有些人喜欢在茶中加糖，加糖后味道不会很苦，但没有传统大麦茶的味道。
中国
大麦茶在中国，尤其是北方，并不稀奇。我国北方盛产大麦，大麦茶更多是就地取材而生。在青海东部农区，大麦是唯一丰产的农作物。因此，就地取材，将炒熟的大麦粒粉碎成麦渣，然后冲泡成大麦茶。茶汤呈深棕色，闻起来有咖啡的味道。茶香。
日本
据说，1587年日本桃山文化时代，丰臣秀吉完成了国家统一，同时完成了日本茶道，建立了历史上著名的北野茶道。当时参加者大多赠送茶叶，也有的用炒米、小麦代替，于是大麦茶、糙米茶等茶就诞生了。
韩国
朝鲜半岛历史上属于农耕文明，多山。从地理上看，气候和风土适合农业发展。早在新石器时代，就开始种植杂粮，进而普及了水稻种植。从此，谷物成为韩国饮食文化的中心并逐渐发展起来。正是因为韩国的地理位置和气候，使得其饮食具有非常鲜明的特点。虽然大部分烹饪都是烧烤，但味道很受韩国人的欢迎。为了达到开胃解腻的目的，原料广泛制成的大麦茶以其朴实独特的风味，占据了韩国料理餐桌上的饮料地位。
随着生活水平的不断提高，人们喝茶从原来的单一茶饮发展到各种复合饮料，从原来的解渴到保健美容的特点，从对口感好喝的需求，到对美的追求，美丽，和欣赏。随着茶与茶的结合，人们对茶的要求一步步升级。
那么如何选择适合自己的茶饮呢？最好先了解一下这些时尚茶的基本原料以及这些原料给人体带来的好处，然后根据自己的情况选择自己需要的时尚茶。
在韩国餐馆里，大麦茶是和烤肉一起常备的免费茶。北京中医药大学常章福教授表示，薏米味甘，性平。
原料配方
大麦粉7公斤，茶叶粉3公斤，天然香料100克，牛骨粉50克。
生产方法
1、洗净去石：最好先将大麦洗净，除去杂物、石子、沙子等，然后晒干或晒干。
2、烘烤：在工厂里用烘烤机进行烘烤。在家的话，可以放在干净的锅里用文火煎至皮焦黄即可。烘烤一定要均匀，力度适当，使大麦粒中的水分均匀、逐渐蒸发，足以将其粉碎。
3、粉碎：这里所说的粉碎包括大麦粒和茶叶的粉碎。也就是说，大麦粒和茶叶要通过石臼或其他方法逐渐压成粉末。
4、过筛：用粗筛将薏米粉中的皮筛掉。
5、混合：将大麦粉和茶粉按比例混合。请注意，大麦和茶叶中的农药残留必须限制在最低允许范围内。
6、配料：一般在小麦和茶叶的混合粉中添加天然香料和牛骨粉。牛骨要用锤子（工厂用锤片式粉碎机）粉碎，筛成300-500目粉末，方可混合使用。
7、再次过筛：最好再过一次细筛，以保证饮用时的品质。
8、包装：过筛、包装后即为成品。
防范措施
将大麦洗净并在筛子中干燥。上面垫一层纱布，防止干燥时沾上灰尘。晾干后就可以炒了。炒的时候注意火不要太高，锅要转小火。一定要小火煮。火太大了，外面的皮都糊了，里面还是不行。
据《本草纲目》记载：“薏米味甘，性平，有消食消肿、消积食、和胃止渴、消暑解暑、益气之功效。”调中，宽胸大气，补虚自卑，强血脉，益身体。”色，固五脏，化谷之力。治小便利痰； 1.咽喉脓肿。大麦粉可以吃，大麦还可以制成啤酒帮助消化，疏肝理气，帮助调整肠胃功能。
大麦茶主要用于降温解毒、健脾减肥、清热解暑、去腥解腻、助消化、润肤乌发。
大麦茶还可用于：
(1)暴饮暴食，胸闷腹胀，炒黑粉磨细，可消炎消肿，调中止泻。
(2)小儿积食、面色萎黄、年老体弱、食少乏力者，加糖服薏米，可以益气健胃。
(3)消化性溃疡，以薏米为主食，可平胃气，止隐痛。
(4)暑热口渴，薏米煎茶，清暑生津，除烦止渴。
品质鉴定
有轻炸和重炸两种。轻炸味道清淡，重炸味道醇厚。
饮用方法
1.烧开约2升水，放入一包大麦茶，煮约5-10分钟即可饮用
2、不想煮的MM可以直接用开水泡，泡15分钟就可以喝了。煮熟后更香。它可以在办公室使用。
3、夏天如果不想喝热食，那么把泡好的大麦茶放在冰箱里，是很好的清凉饮料。注意，不要喝太多冰大麦茶，因为冰大麦茶有很强的调理肠胃的功能，除非你便秘，否则是合适的。
特殊价值和美容效果
特殊价值
日本静冈大学农学系江藤英夫教授近日宣布，大麦茶含有抑制癌症的特定物质，对癌症有一定的预防作用。大麦茶中所含的特异抗癌物质是豆类中所含的对香豆酸和医药上广泛使用的槲皮素。槲皮素主要用于抗高血压药物。科学家认为，一些不良的生活习惯，如吸烟、暴饮暴食、过度劳累等，可能会增加体内的活性氧，引发包括癌症在内的疾病。人体内存在活性氧，其分子中的一个电子处于离散且不稳定的状态。 “不安分”的活性氧会夺走细胞膜中脂肪酸的电子，引起一系列快速的连锁反应，引发各种疾病。大麦茶的抗氧化作用可以消除多余的活性氧。过去，人们喝大麦茶主要是为了预防癌症、中风、心肌梗塞、糖尿病等。但此前尚未发现大麦茶中的哪种物质可以消除活性氧。
美容功能
1、全身美白。家里有浴缸的MM可以将喝好的茶包放入浴缸中，或者直接将茶倒入浴缸中，并可以根据个人需要滴一些精油，如玫瑰、薰衣草等，制成一瓶全身美白SPA。
2、用隔夜大麦茶刷眉毛，眉毛会变得更浓密。
3、用温热的鲜大麦茶洗脸也能达到美白的效果。
说到大麦的好处，大家最熟悉的就是大麦可以降低血脂和胆固醇。其实，薏米也是一种在炎热的夏季有很好的清凉作用的食物，其清凉作用与绿豆粥类似。但它的保健功能比绿豆更为全面。除了清热解暑外，还可以护胃、健脾、利尿、帮助消化、治疗冠心病。最重要的是，大麦是一种健康的粗粮，因此，体质虚弱的老年人在选择消暑食物时，最好吃一些大麦食品。
在家吃大麦，最好是煮粥或大麦茶。大麦粥和大麦茶有很好的止渴、利尿的功效，可以帮助老年人在夏季及时补充体内水分，并且可以加快体内水分的代谢，保证水和电解质的平衡。从而减少中暑。
保持好身材的饮料值得一提的是，大麦茶经常被作为女生保持好身材的保健套餐中的一员，因为它不仅含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等物质，对人体有益，还可以去油解腻，健脾胃，帮助消化。长期饮用，可以起到健康减肥的作用！
哺乳期和哺乳期
麦芽是临床上常用的产品。它是一种禾本科植物，由成熟大麦果实发芽、干燥而得。对于哺乳期女性来说，如何饮用目前有两种观点。有的认为生麦芽有催乳作用，炒麦芽有回乳作用，而另一部分则认为生麦芽和炒麦芽都有回乳促乳作用。关键是数量的大小。
《中国药典》记载“生麦芽：健脾和胃，清乳，用于脾虚食少，乳汁积滞；炒麦芽：行气，清食回乳，用于消化不良，妇女断奶” ；焦麦芽：消食化滞，用于消化不良，腹胀疼痛。”经过多年研究，关于麦芽的催乳回乳，有三种观点：生麦芽促乳，“生”即“生发”，用量为30g；炒麦芽促乳回乳，“炒”意思是“炒枯”，用量在60克以上，生麦芽和炒麦芽可单独使用回奶，用量为60-120克，生麦芽和炒麦芽混合回奶，用量各60克。
现代药理研究认为，生麦芽中含有麦角胺化合物，能抑制催乳素的分泌，因而可用于回乳。油炸后，麦角胺类化合物会被破坏，回奶作用减弱。临床上据说哺乳期妇女因服用麦安颗粒（由生麦芽和生山楂组成）而断奶，可见单一生麦芽具有回乳作用。
临床上，乳汁不足的病因病机为：气血虚弱，影响产乳；肝气郁结，乳汁不通，乳窍不通。对于前者，宜用补气血药，辅以促乳药，酌情添加生麦芽或炒麦芽。后者肝气郁结，必然影响脾胃的运化功能，脾不运化而缺乏乳汁。因此，用生麦芽或炒麦芽，可使脾胃功能恢复正常，肝气发达，气血充盈，乳汁自生。中医有“中药秘诀在于剂量”的说法。不同的医生开出同一种中药，但疗效却不同。除了“因人、因时、因地”的差异外，究其原因，关键还在于剂量的大小。苏木用量小则破血，用量大则破血。红花少则理气养血，多则活血化瘀。可见，中药的用量不同，疗效也不同，甚至产生相反的效果。
综上所述，麦芽是否有回乳或催乳的作用，并不在于炒与不炒，而是在于数量的不同。即小剂量消食化滞、疏肝解滞、催乳（采用复方）；大剂量散力强，散气血还乳（用单方）。
大麦茶是经过炒青、炭炒等工艺精制加工而成。药理上属于烤麦芽。合适的剂量可以满足不同人群的需要，即回奶（大剂量）4-6包/天，哺乳期（小剂量）1~2包/天。
在日本和韩国，随着人们追求健康健身，含糖饮料的消费量不断下降，大麦茶逐渐成为健康人群的首选饮品。另一方面，现代人越来越追求食物的营养价值。大麦茶是将大麦炒熟，然后煮沸而得。它有浓烈的小麦气味。饮用它不仅可以开胃，还可以帮助消化，还有减肥的功效。于是大麦茶开始受到青睐。大麦茶是深受民间喜爱的传统清凉饮料。浓郁的茶香和良好的口感，让很多人坚持长期饮用，从而达到促进消化、去油腻、减肥的目的。
减肥
大麦茶是我国民间广泛流传的传统清凉饮料。食用前，只需用热水冲泡2至3分钟，即可萃取出浓郁芬芳的茶香。
白领经常喝大麦茶可以改善肠胃功能、减肥。
大麦茶具有清凉解毒、健脾减肥、清热解暑、去腥解腻、助消化等功效。可消除胸闷、腹胀，增强胃蠕动。长时间坐在电脑前的白领不妨每天喝几杯大麦茶。一段时间后，你会发现不仅肠胃功能改善了，便秘也逐渐消失了，全身也会感觉神清气爽。
经常饮酒的好处
据《本草纲目》记载：“薏米味甘，性平，有消食消肿、消积食、和胃止渴、消暑解暑、益气之功效。”调中，宽胸大气，补虚自卑，强血脉，益身体。”色、固五脏、化粮为食。”大麦茶含有人体所需的17种微量元素，19种以上氨基酸，富含多种维生素、不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，适应了人们回归自然、追求健康的需求。
大麦茶生产工艺先进，产品品质优良，不含任何添加剂，具有医疗保健功能。大麦茶是一种传统饮料。大麦茶是一种适合四季、老少皆宜的纯天然保健饮品。市场上有很多品牌，比如义乌美涵茶有限公司生产的大麦茶，含有天然谷物精华，原汁原味。
大麦具有健脾消食、清热止渴、降气利水的功效。大麦茶主要用于降温解毒、健脾减肥、清热消暑、去腥、去油腻、助消化、润肤乌发。
大麦茶还可用于：
(1)暴饮暴食，胸闷腹胀，炒黑磨碎食用，可消炎消肿，调中止泻。
(2)小儿积食、面色萎黄、消瘦、年老体弱、食少乏力者，加糖服薏米，可以益气健胃。
(3)胃肠溃疡，以薏米为主食，可平胃气，止隐痛。
(4)若因暑热口渴，可用薏米煎水代茶，可清暑生津，除烦止渴。
大麦茶本身就是韩国人每天必喝的保健饮料。韩国人的健康益处是显而易见的，主要包括以下两点：
（1）在我们与韩国人的日常接触中，我们可以看到韩国人的皮肤更加白皙光滑。除了气候等原因的影响外，这与大麦茶对皮肤的保健作用密不可分。
（2）这次非典肆虐亚洲国家时，韩国没有一例感染病例。这与韩国人经常喝大麦茶有关（大麦有降温、解毒的功效）。
关于炒黑（糊）薏米茶，有关专家论证，黑糊薏米可以止泻，但对正常人有害。久服可使人渐燥上火，达不到其真髓。例如，长时间油炸的食物含有致癌物质。
大麦茶不含茶碱、咖啡因、单宁酸等，不刺激神经，不影响睡眠，不污染茶具，不污染牙齿。
冷饮具有防暑降温的作用，热饮具有助消化、去油腻、滋补、暖胃、健胃的作用。长期饮用，可收到美容、减肥的功效。
大麦茶属于全谷物。粗粮中的膳食纤维素可以调节消化吸收功能，从而延缓营养物质的吸收。膳食纤维素还可以产生饱腹感，避免过多摄入热能、脂肪、碳水化合物，预防肥胖。
可以说，大麦茶的副作用根本不存在，反而有很多好处。可以说，它是现代人追求自然的最佳选择。但同时，喝大麦茶时也必须注意适量，否则会对人体产生一定的影响。
大麦茶是以大麦为主要原料，添加一些调味剂，精心炒制而成。它的味道很浓，受到很多人的喜爱。大麦茶如果储存不当，很容易变质。家里的大麦容易受潮，所以最好选择可以密闭的容器，还可以防止病虫害的侵袭。
1、储存大麦茶最好用密封的陶瓷罐，防潮、防虫、防臭、避光。罐子不得有气味。透明的密封罐最好存放在储物柜中。
2、不同种类的大麦茶不要混合存放，否则容易产生异味，特别是香气较浓的，如薰衣草，不宜与大麦茶一起存放。
3、同一品种、不同时间购买的大麦茶不要存放在一起，否则香气会散失得更快。
4、大麦茶的保存期一般为1至2年。存放时间越长，色泽、香气越差。
如何购买
大麦茶是亚洲人长期流行的健康饮品。经常喝大麦茶有很多好处。选购时要特别注意鉴别大麦茶的品质，从大麦茶颗粒、茶汤、香气等方面全面选择优质大麦茶。
乍一看，不能选择炒得太过的大麦茶。
仔细一看，不可能有太多的杂质（比如碎石、沙子等）。
抓起一把并观察其颗粒大小。选择颗粒小、粉碎的。颗粒应饱满、均匀。
取一点放在手掌上，捏几下。如果手掌有颜色，说明里面有染色成分（因为汗水可以洗掉部分染料）。
闻一闻，味道应该是淡淡的焦香。闻其香，香气清新而不惑，颜色不宜太深或太淡，味道要纯而不苦，微甜爽口！具有浓郁的大麦茶香气。
看茶汤，冲泡大麦茶时，最好取适量的茶叶，然后用小纱布包裹起来，这样茶叶就不会浮在上面。第一泡水可以少放一点，把茶包泡在水里就可以了。因为第一水的茶味和色泽还没有冲泡，冲泡3分钟左右后，倒掉水，第二水就可以了。冲泡出来的茶呈稍深、透明的棕色。
1.湿热或食积所致的恶心、腹胀不宜使用。
2.习惯性便秘、肝肾疾病、高血压、心脏病患者不宜使用。
3、薏米有回乳作用，所以不适合哺乳期妇女食用。
4、肠胃不好的人。在这种情况下，如果再喝的话，就会感觉胃部不适，严重的时候还可能出现腹泻。
5、不宜空腹喝大麦茶。
6.不喝隔夜茶。另外，大麦茶冲泡后最好立即饮用。不要喝隔夜或数日的大麦茶，尤其对儿童健康不利。
小贴士：大麦茶不仅是夏季消暑的好饮品，也是很多女性减肥的首选。使用大麦茶达到减肥目的时，还必须注意止泻。