隔夜茶不能喝。隔夜茶一般是放置12小时以上的茶汤。由于长期存放，茶叶中的物质会发生一定程度的氧化，从而失去了原有的纯正滋味和风味，造成口感不佳、失味。饮用价值，另外，隔夜茶汤性寒凉，喝了会引起腹泻等情况，所以隔夜茶不建议饮用。
首先，茶叶中含有多种物质，如氨基酸、蛋白质、咖啡碱、茶多酚、维生素、芳香物质等，经热水冲泡后，部分物质溶解在茶汤中，从而形成独特的风味。和香气。这一切的前提是水分和温度。
因此，也就决定了，冲泡即饮时，茶的滋味是最好的，原味是最好的。
而且隔夜茶后，茶叶中的物质会发生氧化反应。因此，如果茶长期不喝，此时可能会颜色变得暗淡，甚至味道发生变化，此时的茶就失去了原有的价值。
如果仔细观察，你可能会发现整体茶汤还是有些浑浊，与正常的茶汤相差甚远。同时，放置时间较长的茶汤本身不会产生细菌，但空气中却存在细菌和颗粒物。因此也是一个潜在的威胁。
尤其是夏季，气温比较高，茶叶更容易发生酸败。一旦放置超过24小时，此时最好不要饮用，以免引起严重腹泻。
另外，隔夜茶性质比较寒凉，喝了可能会引起拉肚子、腹泻等现象。
从这一点来看，放置时间过长的茶无论从口感还是健康上都不太友好。当然，隔夜茶并没有太大的危害，但从口感、汤色、香气、健康等整体角度来看，不建议饮用。