红茶是一种熟茶、全发酵茶，性温和。红茶是采摘鲜嫩芽、叶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成的。制成的干茶具有香气浓郁、滋味甘甜的特点。品种有滇红茶、祁门红茶、正山小种、金骏眉、九曲红梅、英德红茶等。
红茶的分类及品种
1. 起源
按产地划分，往往可以在名称中体现出来，例如：滇红、川红、旗红、闽红。
2. 多样性
按品种分，常见的有大叶红茶（如滇红）、中叶红茶（如杞红）、小叶红茶（如正山小种）三种。
3. 工艺
按制作方法一般分为小种红茶（如正山小种）、工夫红茶（如滇红）、红碎茶三类。
几种红茶的介绍
1. 正山小种
正山小种，又称拉普山小种，属于红茶范畴，与人工小种一起并称为小种红茶。首创于福建省武夷山桐木地区，是世界上最早的红茶，又称红茶鼻祖。
正山小种茶是用松针或松木熏制的，具有非常浓郁的香味。由于烟熏，茶叶呈灰黑色，但茶汤呈深琥珀色。正山小虫的原产地在福建省武夷山市，受原产地保护。
2、祁门红茶
祁门红茶简称祁红。茶叶原料选用当地中叶、中生茶树“菊叶种”（又称祁门种）。产于安徽省贵池市东至祁门（今安徽省池州市）。江西石台、黟县、浮梁地区。 “奇洪特是诸香中最出色的，名声清，香高。”
加工后的祁门红茶，形状均匀、紧细、色泽深沉。泡出来的茶汤非常红亮。春天喝祁门红茶最好。
3、云南滇红
云南红茶，简称滇红，属于红茶类。产于云南省南部和西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。它由大叶红碎茶拼配而成，最终产品包括叶茶、碎茶、片茶、粉茶4类11个颜色。
滇红形状规格具体，酒体厚重，色泽匀称，冲泡后汤色红亮，金环突出，香气清新爽口，滋味浓烈，刺激性强，叶子的底部是红色的，明亮的。
4.金俊梅
金骏美是正山小种的一个分店。产于武夷山。其干茶色泽金黑，带有淡淡的花香和果香；真正的金骏眉，干茶看上去没有那么金黄，基本是黑色的。主持人。
汤色金黄，浓郁，有金环；味甘滑，高山风味明显，叶底古铜色，金针状，均匀。