苦荞茶5年后不能饮用。苦荞茶是以苦荞为原料，经过陈化、脱壳、烘焙等工序制成的。一般可存放12至18个月，但存放5年的苦荞茶就会陆续失去风味和香气，而且极易变质，因此不建议继续饮用。
苦茶的保存方法
1、存放苦荞茶时，不要与其他物品存放在一起，因为这样很容易存味，而且味道混了就不好吃了。
2、苦荞茶购买时一般是密封的。开封后应迅速饮用并及时使包装恢复原状。
3、苦荞茶最好的保存方法是购买一个有盖的铁罐，然后将苦荞茶放入其中。这样可以防止潮湿并防止产生异味。存放时，可以先将苦荞茶放入铝袋中，将袋口密封好，然后放入铁罐或纸罐中，盖上盖子，最后放在阴凉处、黑暗、无异味的地方。
4、苦荞茶的香气会随着时间的推移而逐渐衰减。苦荞茶的保质期一般为12至18个月，因此应在合理期限内用完。当然，3个月内饮用后味道更好。
结语
有些苦荞茶是用苦荞制成的，有些是用黑苦荞制成的。
黑苦荞的有效成分是普通苦荞的3~5倍，用黑苦荞制成的“黑苦荞茶”比普通苦荞的茶质更佳。
而黑苦荞茶又可分为全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞和全株黑苦荞。但麸皮中含量最高的是“芦丁”和“硒”，胚芽中是氨基酸和膳食纤维。
另外，苦荞虽好，但如果保存不当，也会提前过期，所以需要特别注意，尽量在保质期内饮用，不要长期保存。