材料
柚子1个，蜂蜜500克，冰糖100克，盐1勺，水适量。
步
1、柚子上抹一层盐，刷干净；剥去柚子皮，这是柚子祛痰止咳的精华。
2、将柚子肉剥去，撕成小块；将去皮的黄皮切成长约3厘米、粗约1毫米的细丝，越细越好；将切碎的柚子皮放入盐水中腌制1小时。
3.将腌制好的柚子皮放入清水中，中火煮10分钟，直至变软并去除苦味。
4、将处理好的柚子皮和果肉放入干净的无油锅中，加入一小碗水和冰糖，中小火煮1小时，直至浓稠，柚子皮金黄半透明。注意煮沸时要经常搅拌，以免粘锅。
5、冷却后，加入蜂蜜，搅拌均匀，即可制成蜂蜜柚子茶。将其放入密封罐中并存放在冰箱中。喝的时候用温水冲洗一下。
防范措施
1 柚子本身味甜、苦。尽量把白梗去掉，以免影响口感。
2、加盐的目的是去除一些苦味和甜味，还有一点防腐作用。
3、不要用搅拌机研磨纸浆，破坏其中的水溶性纤维素。所以尽量用勺子压碎；
4、炒菜时火不宜太大，中小火即可。控制时间，浓稠就关火。
5、蜂蜜本身怕热，会破坏营养成分，所以要等柚子凉了再倒入。
保存方法
放入干燥容器中并放入冰箱冷藏。三个月内没有问题，足够长期喝。