文山绿茶属于乌龙茶。文山绿茶在台湾一般指文山包种绿茶。文山包种又名青茶、绿茶。主产于台湾省台北县坪林、石碇、新店、汐止、深坑等地。经晒、风干、振摇、杀青、轻揉、干燥精制而成。其发酵度约为20%，以花香着称。
文山包种茶产地介绍
包种茶原产于福建省，以台北县文山地区所产的茶品质最佳、香气最佳，故人们习惯称其为“文山包种茶”。在台湾已有200多年的栽培历史。茶的历史，
文山地区包括台北县新店、坪林、石碇、深坑、汐止、南岗等茶区，尤其是坪林地区山清水秀，气候终年温暖凉爽，雪雾弥漫，土肥沃，故产文山。宝众，品质卓越，享誉海内外。
广义的包种茶包括凡青茶、香片、冻顶茶、铁观音茶、武夷茶等，狭义的包种茶是指半发酵的条茶，俗称青茶。
文山包种茶与冻顶乌龙茶一样，是台湾著名的茶叶特产，享有“北文山，南冻顶”的美誉。文山包种采摘清心乌龙等优良品种鲜叶，经晒、晒、抖、杀、轻揉、干燥等工序精制而成。
文山包种茶有什么特点
包种茶属于轻发酵乌龙茶。其主要特点是：外观呈条索状，干茶色泽翠绿，汤色蜜绿，光亮带金，香气淡雅，带有花香，滋味醇厚，滑润，有活性。
优质的包种茶特别注重香气。这种高香茶冲泡后香气浓郁。香气越浓，品质越高。具有香、浓、醇、韵、美的特点，被誉为“鹿凝香”、“雾凝泉”。
有人说，文山包种茶是天下第一。确实，文山包种茶深受中外茶爱好者的喜爱，最受世人称道的可能是其清澈永恒的香气。甚至有人说，世界上没有第二种茶如此注重文山包种茶的香气和品质。