雪茶，又名太白茶、地雪茶，为山茶科地衣类植物。主产于云南南部、陕西太白山等地。雪茶生活在高海拔地区。它不是茶，而是一种天然草药。芽的颜色是白色的，时间长了颜色就变黄了。它们是通过采摘、油炸和烘烤制成的。
雪茶又称“滴雪茶”，有绿雪茶（红雪茶）和白雪茶两种。藏语称“夏阮”或“岗甲”，纳西话称“格楞”。意思是“岩石上的茶”，拉丁语为[Thamnoia ver-mularis (Ach.) Asa-hina]。
产于我国四川省（九寨沟、玉龙雪山、牦牛山、瑶山）、云南省（德钦、中甸、丽江_玉龙雪山）、陕西省（太白山）及青藏高原等海拔几千米，属于茶科地衣。
其叶形似加工茶叶，通体洁白如银丝，故名雪茶。雪茶味道纯正爽口，味道微苦微甜，是不可多得的保健饮品。取少许用开水冲饮，或加茶饮，具有清热生津、降血压、提神醒脑的功效。角色。
雪茶分为白雪茶和红雪茶
1.白雪茶
又名磨茶、太白茶（《陕西中草药》），略带灰色，长椭圆形，整体呈细长筒状，单枝或23枝，白色，3长7厘米，直径1至2厘米。毫米，粗者呈扁带状，基部有断痕，顶端渐细，外观精致，有微皱坑。该断面是空心的。质地稍软。无气，味劳如茶。以粗壮、色白、味微苦者为佳。形状酷似白菊花的花瓣，洁白如雪，故名。
2、红雪茶
红雪茶又名：鲁心雪茶、金丝茶。分布于海拔4000米以上雪区高山苔藓带落叶松、冷杉的干燥树干上。天然野生，天下奇观，稀世罕见。用沸水冲泡，色泽红亮，犹如红酒的颜色，叶形如珊瑚花。味道纯正，略带阴味。