有些苦荞茶是用苦荞制成的，有些是用黑苦荞制成的。黑苦荞的有效成分是普通苦荞的35倍。用黑苦荞制成的“黑苦荞茶”绝对比普通苦荞好。
黑苦荞茶可分为全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞和全株黑苦荞。其中“芦丁”和“硒”在麸皮中含量最高，氨基酸和膳食纤维的含量在胚芽中最高。所谓的全草茶是用苦荞的根、茎和叶制成的，应该丢弃。这些叶子放在一起很容易腐烂，如果不及时处理肯定会折断。它们只能在收获苦荞时获得。因此，以麸皮和胚芽制成的黑苦荞茶为佳。
苦荞茶的食用方法：
1、取一小袋5g或6g，放入玻璃杯中，最好是玻璃杯，这样冲泡后就能看到美丽的颜色，让你更喜欢它。
2.将杯中的苦荞茶放入沸水中，倒入沸水中，大约需要3-5分钟。放置一段时间，就不会感觉太热了。
苦荞茶搭配方法：
1、苦荞茶黄芪：苦荞茶中加入适量黄芪，适合气虚者。
2、荞麦茶和枸杞：荞麦茶中加入枸杞，对肾虚的人有好处。
3、苦荞茶和绿茶：苦荞茶中加入绿茶，具有提神醒脑的功效，也是白领女性的时尚饮品。
4、苦荞茶梅花：苦荞茶中加入腊梅，对慢性咽炎、声音嘶哑患者有益。
5、苦荞茶灵芝：在苦荞茶中添加灵芝，可以更有效地提高免疫力。
6、苦荞茶红花：苦荞茶中加入红花，更有利于血液循环。
7、荞麦茶加柠檬：荞麦茶中加入柠檬，对治疗便秘更有帮助。
苦荞茶的味道：苦荞茶虽然叫苦荞茶，但是味道并没有那么苦。与茶不同，所谓茶国只是为了方便大家享受天然无污染的绿色食品！第一杯感觉有点苦，可以忽略不计，嘴里小麦的味道很浓。之后味道会逐渐变淡，冲泡一天后颜色也不会发生太大变化。如果晚上不喝水，请不要浪费。可以直接吃。
苦荞茶的功效：
可软化血管、改善微循环、清热解毒、活血化瘀、解毒生肌、缓解保护疾病。
1、降低三高（高血压、高血脂、高血糖）。
2.抗氧化增加人体免疫功能。
3、苦荞茶的功效与作用可以改善心脑循环，清除体内垃圾，消除疲劳，恢复精力。
4、粗粮膳食纤维可增加皮肤的抗氧化功能，使皮肤健康有光泽，美容养颜。
5、苦荞中含有的苦荞黄酮（芦丁）对糖尿病有预防和辅助治疗作用。
6、苦荞中稀有的粗粮膳食纤维，可以平衡胃肠营养的分配，有效治疗便秘。
7、高寒地区无污染种植来源，成本低廉，可长期食用的健康杂粮产品。
好茶应该利用技术本身来充分发挥苦荞的风味，而不是使用其他添加剂和化学添加剂来调制风味。好的苦荞茶是纯荞麦味，其他风味或气味均较差。
烘烤是生产过程中的一道工序。适度的烘焙可以促进黑苦荞中生物类黄酮的转化，增加芦丁的含量。优质黑苦荞茶的味道清新，有小麦的味道，但一定不能有“模糊的味道”。如果烤得太过，一定不能吃。