用桑叶泡出来的茶营养丰富。现代研究表明，桑叶含有人体生长发育所必需的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等，其中膳食纤维含量达到14.5%，因此具有良好的清肺润肠功效。桑葚茶的制作与普通茶相似。需要经过采桑、风干、切叶、杀青、揉捏、解块、干燥、制香等传统工艺制作。
1.桑叶止汗剂
桑叶的止汗作用在《神农本草经》中记载，“桑叶能除寒热，发汗”。有“桑叶磨粉、米汤、
《防盗汗》《医学入门》有“思虑过度……以致出汗者……桑叶带霜取，阴干，或炒为粉，米饮与之” ”。现代名医秦伯威也喜欢用此一味治疗头面部出汗。
发汗的作用在于对肺部有很好的收敛作用。只要一味阴干或结霜后烘烤，拌入米汤即可。对于盗汗综合症、思虑气虚引起的自汗综合症、头面部出汗综合症、更年期热汗综合症确实有效。
2.调节糖尿病
桑叶调节消渴，还有涩肺阴的功效，阴虚则热燥止渴。桑叶在日本被称为长寿茶。日本古书《食茶保健》记载，桑叶有改善“饮水病”（即糖尿病）的功效。
使用。日本人用桑叶研制出了一种可以降低血糖、血压的药物，并证明桑叶中所含的成分具有抑制血糖升高的作用。桑叶代茶还具有降低血糖、血压的作用。
3.外感风、热、寒
桑叶味甘、苦，寒。炒食可去其寒性，伤胃。能有效疏散风热、润肺止咳。对于秋冬凉爽、干燥、雾霾的气候，时常喝点桑叶茶是非常有益的。有很好的清肺润肺功效。或者用蜂蜜烤桑叶效果更好。
4.治疗高血压
将桑叶、黑芝麻等分制成蜜丸，即桑麻丸。经常食用可强筋骨、须发乌黑、色泽宜人。对肝肾亏虚引起的高血压患者头晕耳鸣、肢体麻木有很好的疗效。 （多用于现代老年
高血压者虚弱者）。添加枸杞可以明目，益肝肾。适合现代熬夜的人。滋补肝肾之阴而不腻。对于肝火上亢、肝阳上亢型，可与菊花、钩藤一起代茶饮用。
5、桑葚芽粥止渴明目
桑芽粥被列为上品。具有止渴明目、益五脏、清关节、祛疲劳清热、止汗等功效。它是上述效果的组合。据记载：“桑树是东方神树，初生的细芽用来煮粥，若芽不吐，则又香又甜。”炒代茶，生津清肝火。每年春天，妈妈都会采摘桑芽，放入粥或汤中。气味香甜、柔嫩、清爽。