正山小种汤汁橙红明亮，水清味浓，口感浓郁（龙眼汤）。呈红色，颜色暗淡，汤整体质感较弱，香气平淡，没有明显的高山风味。
正山小种是采用武夷山桐木村传统菜茶群精制而成的具有独特高山韵味和龙眼干香气的红茶品种。
按感官指标不同分为特级、一级、二级。
正山小种红茶是以正山小种红茶为原料，与松茶一起熏炒后，形成正山小种红茶特有的浓厚的松茶香气和龙眼干香气，冲泡两三遍后味道如龙眼汤。正山小种。
其他县市仿小种方法生产的毛茶、工夫红茶，参照烟正山小种的熏烤工艺，熏制有松香。种类。
烟赛按产品质量分为一级、二级、三级三个等级。从外观上看，坚实、结密、均匀、洁净，颜色乌黑油润。干气味有松节油和龙眼干的特殊香气。
从内在品质看，具有独特的高山风味和干龙眼口味，且耐冲泡，冲泡四五次后其各种特性仍明显；其汤色橙红、明亮、清澈、醇厚、滑爽爽口、不苦不涩、回味持久，适合加糖、加奶或不加奶饮用。
尤其是燕正山小种红茶汤中加入纯牛奶和糖时，香气十分独特，味道极其迷人。没有变化，但味道更加醇厚，松香更加纯正清爽。
结语
据《中国茶经》记载，正山小种的“正山”，就是真正“产于高山地区”的意思。过去，武夷山所产的茶都称为正山茶。
武夷山附近或其他地区出产的茶叶被称为外山（人工工夫岩小种），因此龙眼味的正山小种在市场上是独一无二的，所以正山小种也被称为“星村小种和桐木小种”，以区别小种。产于武夷山以外的品种。
根据中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局制定的《原产地标志保护管理规定》，正山小种的原产地初步确定为东经11738\'6 \'\'~11744\'30\'\'北纬2741\'35\'\'2749\'00\'\'。半径50平方公里，东至马里，西至坑墩，南至皮坑、古王坑，北至铜木关。