2021年安吉白茶将于3月下旬至4月上旬上市。 2021年3月22日是安吉白茶开采正式发布的第一天。安吉白茶一年采摘一次，只采摘一芽一叶。整个采摘周期约为15天。 20天。采摘后，经过特定工艺制成。一般情况下，会在3月底至4月初正式开售。
3月22日上午，2021中国安吉白茶采摘节启动仪式顺利举行，17万亩安吉白茶进入采摘期。
安吉白茶最早的历史可以追溯到宋徽宗所著的《大观茶论》。宋代也是茶学和茶道思想迅速发展的时期。安吉白茶传承了宋代茶文化的精纯精神。自20世纪80年代首次发现白茶祖株以来，安吉白茶进入了新的发展阶段。短短数十年，它已声名鹊起，成为响彻全球的优质茶叶品牌。
正是安吉人对白叶一号茶品种的纯粹保护，为品牌迎来了宝贵的发展机遇。
安吉白茶一年只采收一次。进入3月以来，气温短暂大幅下降，近十天又回升。降雨量较少，阳光较多。今年安吉白茶的采收情况与去年类似。
据了解，目前，约有30%的茶园已进入采摘期。后期气温稳定，安吉白茶生长加速。 17万亩茶园即将进入全面开采。
优质的安吉白茶需要一芽一叶。采茶工动作娴熟，手指飞扬，茶叶“飞”进小藤篮里。
据了解，近年来，安吉白茶销售价格总体稳定。预计今年价格与去年相比不会有太大波动，初期茶叶价格可能会小幅上涨。
“安吉白茶干茶形状如凤毛，汤煮后，叶色洁白翠绿。