金牡丹茶属于乌龙茶和武夷岩茶。金牡丹不仅是茶树品种，也是茶树品种。它以铁观音为母本，黄岩为父本。北方乌龙茶的重要成员，其茶不仅融合了铁观音的特点，兰花香，滋味醇厚，而且具有武夷岩茶特有的香气和神韵。
金牡丹是由福建省农业科学院茶叶研究所于1978年至2002年，以铁观音为母本，黄薇为父本，采用杂交育种方法选育而成。 2001年被评为“九五”科技攻关作物一等优良种质，编号220。
2003年，福建省农作物品种审定委员会审定为省级品种，编号为民深茶003002。
从以上信息可以看出，金牡丹是省农科院培育的新树种，而且是杂交的产物。每年谷雨节前后采摘。其母为著名的铁观音，其父为另一著名闽南乌龙茶树——黄金桂（又名黄丹、黄岩）。
从金牡丹的血缘关系可以看出，在乌龙茶体系中，它的血统是非常高贵的。父亲和母亲都是著名的乌龙茶品种。
菊花牡丹无性系，灌木型，中叶，早生品种，芽叶紫绿色，毛少，叶色绿，叶椭圆形，叶尖钝，齿尖而浅，叶厚而脆，适宜乌龙茶适宜4月中旬采摘。
金牡丹成品茶不仅融合了铁观音的特点，而且具有兰花香、滋味醇厚、回甘明显，同时还具有武夷岩茶特有的香气和韵味。
干茶叶紧重，色泽深褐油润，茶汤橙红鲜亮，汤色清澈透明，香气浓郁芬芳，略带烘烤味，干茶可从蟾蜍背上看，整体破碎度适中，各节比例正常，摇匀后香气为木香和焦糖香。
饮之，入口顺滑，滋味醇厚，余味悠长，耐冲泡，岩韵明显，唇齿留香，叶底柔软鲜红。
杯底有蜜香，杯悬久远，茶味十足。