大麦茶是中国、日本、韩国等地民间广泛流传的传统清凉饮料。将大麦烘烤至褐色，食用前只需用热水冲泡即可泡出浓郁芬芳的茶。大麦茶是将大麦炒熟，然后煮沸而得。具有浓郁的大麦香气。喝大麦茶可以开胃、帮助消化、有减肥的功效。
大麦茶介绍
大麦茶是中国、日本、韩国等民间广泛流传的传统清凉浓香茶，在制作过程中保留了大麦原有的一些营养成分，如碳水化合物、植物蛋白、B族维生素、不饱和脂肪酸等。脂肪酸等，具有解热、止渴、助消化、减肥、强化血管等功效。是一种具有独特口味和保健功能的新型饮料。
1. 中国
大麦茶在中国，尤其是北方，并不稀奇。我国北方盛产大麦，大麦茶更多是就地取材而生。青海东部农区，大麦是田间主要农作物。因此，就地取材，将炒熟的大麦粒粉碎成麦渣，然后冲泡成大麦茶。茶汤呈深棕色，闻起来有咖啡的味道。茶香。
2. 日本
据说，1587年日本桃山文化时代，丰臣秀吉完成了国家统一，同时完成了日本茶道，建立了历史上著名的北野茶道。当时参加者大多赠送茶叶，也有的用炒米、小麦代替，于是大麦茶、糙米茶等茶就诞生了。
3.韩国
朝鲜半岛历史上属于农耕文明，多山。从地理上看，气候和风土适合农业发展。早在新石器时代，就开始种植杂粮，进而普及了水稻种植。从此，谷物成为韩国饮食文化的中心并逐渐发展起来。正是因为韩国的地理位置和气候，使得其饮食具有非常鲜明的特点。虽然大部分烹饪都是烧烤，但味道很受韩国人的欢迎。为了达到开胃解腻的目的，原料广泛制成的大麦茶以其朴实独特的风味，占据了韩国料理餐桌上的饮料地位。
大麦茶发展情况
随着生活水平的不断提高，人们喝茶从原来的单一茶到各种复合饮料，从原来的解渴到保健、美容的特点，从对口感好喝的需求，到追求美、色的美与鉴赏的结合，人们对茶的要求逐步升级。
那么如何选择适合自己的茶饮呢？最好先了解一下这些时尚茶的基本原料以及这些原料给人体带来的好处，然后根据自己的情况选择自己需要的时尚茶。
在韩国餐馆里，大麦茶是和烤肉一起常备的免费茶。北京中医药大学常章福教授表示，薏米味甘，性平。
大麦茶自制方法
原料配方：大麦粉7公斤、茶叶粉3公斤、天然香料100克（注意原文中没有提供香料）、牛骨粉50克。
生产方法
1、清洗去石：最好先将大麦洗净，除去杂物、石子、沙子等，然后晾干或晒干。
2、烘烤：在工厂里，采用烘烤机进行烘烤。在家的话，可以放在干净的锅里用文火煎至皮焦黄即可。烘烤一定要均匀，力度适当，使大麦粒中的水分均匀、逐渐蒸发，足以将其粉碎。
3、粉碎：这里所说的粉碎包括大麦粒和茶叶的粉碎。也就是说，大麦粒和茶叶要通过石臼或其他方法逐渐压成粉末。
4、过筛：用粗筛将薏米粉中的皮筛掉。
5、混合：将大麦粉和茶粉按比例混合。请注意，大麦和茶叶中的农药残留必须限制在最低允许范围内。
6、配料：一般在小麦和茶叶的混合粉中添加天然香料和牛骨粉。牛骨要用锤子（工厂用锤片式粉碎机）粉碎，筛成300-500目粉末，方可混合使用。
7、再次过筛：最好再过一次细筛，以保证饮用质量。
8、包装：过筛、包装后即为成品。
注意事项
将大麦洗净并在筛子中干燥。上面垫一层纱布，防止干燥时沾上灰尘。晾干后就可以炒了。炒的时候注意火不要太高，锅要转小火。一定要小火煮。火太大了，外面的皮都糊了，里面还是不行。
大麦茶饮用方法
1.烧开约2升水，放入一包大麦茶，煮约5-10分钟即可饮用。
2、不想做饭的朋友可以直接用开水泡15分钟再喝。煮熟后更香。它可以在办公室使用。
3、夏天如果不想喝热食，那么把泡好的大麦茶放在冰箱里，是很好的清凉饮料。注意，不要喝太多冰大麦茶，因为冰大麦茶有很强的调理肠胃的功能，除非你便秘，否则是合适的。
大麦茶功效与作用
据《本草纲目》记载：“薏米味甘，性平，具有消食消肿、消积食、和胃止渴、消暑解暑的功效。清热，益气，调中，宽胸大气，补虚强身。”具有通脉、改善肤色、强五脏、化谷等功能。治小便淋淋；治麦芒入目；治老人烦渴、饮水不规律、舌干；治水气病；夏季清暑；治急性咽炎、扁桃体炎、咽喉脓肿。大麦粉可以吃，大麦还可以制成啤酒帮助消化，疏肝行气，帮助调整肠胃功能。
大麦茶主要用于降温解毒、健脾减肥、清热解暑、去腥解腻、助消化、润肤乌发。大麦茶还可用于：
(1)暴饮暴食，胸闷腹胀，炒黑粉磨细，可消炎消肿，调中止泻。
(2)小儿积食、面色萎黄、年老体弱、食少乏力者，加糖服薏米，可以益气健胃。
(3)消化性溃疡，以薏米为主食，可平胃气，止隐痛。
(4)暑热口渴，用大麦泡茶，可清暑生津，除烦止渴。
其他用途
说到大麦的好处，大家最熟悉的就是大麦可以降低血脂和胆固醇。其实，薏米也是一种在炎热的夏季有很好的清凉作用的食物，其清凉作用与绿豆粥类似。但它的保健功能比绿豆更为全面。除了清热解暑外，还可以护胃、健脾、利尿、帮助消化、治疗冠心病。最重要的是，大麦是一种健康的粗粮，因此，体质虚弱的老年人在选择消暑食物时，最好吃一些大麦食品。
在家吃大麦，最好是煮粥或大麦茶。大麦粥和大麦茶有很好的止渴、利尿的功效，可以帮助老年人在夏季及时补充体内水分，并且可以加快体内水分的代谢，保证水和电解质的平衡。从而减少中暑。
保持好身材的饮料值得一提的是，大麦茶经常被作为女生保持好身材的保健套餐中的一员，因为它不仅含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等物质，对人体有益，还可以去油解腻，健脾胃，帮助消化。如果长期饮用，可以起到健康减肥的作用。
大麦茶禁忌人群
1、湿热或食积引起的腹胀不宜使用。
2.习惯性便秘、肝肾疾病、高血压、心脏病患者不宜使用。
3、薏米有回乳作用，所以不适合哺乳期妇女食用。
4、肠胃不好的人。在这种情况下，如果再喝的话，就会感觉胃部不适，严重的时候还可能出现腹泻。
5、不宜空腹喝大麦茶。
6.不喝隔夜茶。另外，大麦茶冲泡后最好立即饮用。隔夜或数日后不要喝大麦茶，尤其对儿童健康不利。
小贴士：大麦茶不仅是夏季消暑的好饮品，也是很多女性减肥的首选。使用大麦茶达到减肥目的时，还必须注意止泻。
大麦茶如何选购？
大麦茶是深受亚洲人长期喜爱的健康饮品。经常喝大麦茶有很多好处。选购时要特别注意鉴别大麦茶的品质，从大麦茶颗粒、茶汤、香气等方面全面选择优质大麦茶。
乍一看，不能选择炒得太过的大麦茶。仔细一看，不可能有太多的杂质（比如碎石、沙子等）。
抓起一把并观察其颗粒大小。选择颗粒小、粉碎的。颗粒应饱满、均匀。
取一点放在手掌上，捏几下。如果手掌有颜色，说明里面有染色成分（因为汗水可以洗掉部分染料）。
闻一闻，味道应该是淡淡的焦香。闻其香，香气清新而不惑，颜色不宜太深或太淡，味道要纯而不苦，微甜爽口！具有浓郁的大麦茶香气。
看茶汤，冲泡大麦茶时，最好取适量的茶叶，然后用小纱布包裹起来，这样茶叶就不会浮在上面。第一泡水可以少放一点，把茶包泡在水里就可以了。因为第一水的茶味和色泽还没有冲泡，冲泡3分钟左右后，倒掉水，第二水就可以了。冲泡出来的茶呈稍深、透明的棕色。
大麦茶存放方法
大麦茶是以大麦为主要原料，添加一些调味剂，精心炒制而成。它的味道很浓，受到很多人的喜爱。大麦茶如果储存不当，很容易变质。家里的大麦容易受潮，所以最好选择可以密闭的容器，还可以防止病虫害的侵袭。
1、储存大麦茶最好用密封的陶瓷罐，防潮、防虫、防臭、避光。罐子不得有气味。透明的密封罐最好存放在储物柜中。
2、不同种类的大麦茶不要混合存放，否则容易产生异味，特别是香气较浓的，如薰衣草，不宜与大麦茶一起存放。
3、同一品种、不同时间购买的大麦茶不要存放在一起，否则香气会散失得更快。
4、大麦茶的保存期一般为1至2年。存放时间越长，色泽、香气越差。