开火。
大麦茶是用炒熟的大麦在沸水中冲泡而成的。它不仅具有诱人的香气，还富含维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等对人体有益的物质。
李时珍《本草纲目》中对大麦茶的评价是“味甘、性平、能消积食、宁胃止渴、解暑消暑、益色、强五脏”。并转化谷物食品。”根据中医的说法。从性味上来说，大麦性凉，味甘、咸；属脾、胃经，具有健脾消食、清热止渴、利尿等功效，并有一定的通便作用。
扩展信息：
大麦茶不含茶碱、咖啡因、单宁等刺激性物质，既不影响睡眠，也不使人兴奋。对于很多喜欢喝茶却又失眠的神经衰弱患者来说，大麦茶无疑是最好的饮品。不仅可以享受茶的甘甜，而且对身体也有好处。即使在睡觉前也可以安全饮用。
长期饮用大麦茶可以美容、减肥。大麦茶含有抗癌物质，对癌症有一定的预防作用。但需要注意的是，大麦芽对哺乳期的妈妈有回奶作用。
参考来源：CCTV-开胃茶-大麦茶
参考来源：CCTV-一天一毛钱让你健康瘦身