包种茶属于乌龙茶（绿茶）。它是台湾乌龙茶中发酵最轻的绿乌龙茶。文山包种茶产于台湾台北县文山区，包括新店、坪林、深坑、石碇、平溪。素有“香、厚、醇、韵、美”之称，是台湾三大名茶之一，历史悠久。因产于文山，故名文山包种茶。
文山地区包括台北县的新店、坪林、石碇、深坑、汐止、南港等茶区。之间。
该地区属亚热带季风气候区，温暖湿润，大部分山地由黄灰色化石土形成，母质为砂岩、页岩，呈酸性，pH值5.0-6.0左右。平缓的台地多为红棕色土。山地多为中山，石质土是分布最广的土类。如今，大部分已开发为茶园或林地。
以清心乌龙、大叶乌龙为主要品种，金轩、翠玉、清心大叶、四季春等品种散布于文山茶区各地。
文山包种茶是以清心乌龙为原料烘焙而成。它是一种半发酵茶，茶叶呈条状。茶叶每年按节气采摘六次，其中春茶和冬茶品质最好，乡公所举办春秋文山茶比赛，确保质量和标准。
文山包种茶外形紧结，自然卷曲，墨绿有光泽，香气清新持久，香气自然淡雅。冲泡后，茶汤色泽金黄，清澈明亮。
饮用时，味道醇厚爽口，口中津液充盈，余香久久萦绕齿颊。具有“香、厚、醇、韵、美”五个特点。素有“鲁宁香”、“缥缈香”之称，被誉为茶中珍品。
文山包种茶的典型特征是：头香气必须清澈透明，花香明显，二滋味活泼醇厚，三茶汤色明亮，绿黄色。