金骏眉一般在4月上旬至5月下旬采摘。根据金骏眉的行业标准，首先，金骏眉的原料必须来自武夷山国家级自然保护区的高山茶树单芽。采摘季节，一般是在四月上十天到五月下十天之间采摘。对于茶绿的采摘，重要的是芽未饱满时不采，雨天不采，露水未干时不采。
武夷山是世界红茶的发源地、世界文化和自然遗产、国家重点自然保护区。
武夷山地势高峻，森林覆盖率96.3%。主要产茶区平均海拔1200米左右，年平均雾日120天，年平均气温11-18，年平均降水量2000毫米左右。平均湿度80%，土壤pH值4.5-5，土层厚度30-90厘米，非常适合茶叶种植和加工。
如此纯净自然的环境，造就了回归自然的好茶。
根据标准GH/T 1118-2015，金骏眉的定义如下：
金骏眉茶采用以武夷山市星村镇桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区565平方公里范围内的高山茶树单芽制成。汤色金黄，汤味甘甜，红茶香”。
金骏眉，武夷山的红茶，追根溯源，与正山小种有着千丝万缕的联系。
金骏眉是在正山小种传统工艺的基础上，采用创新技术改进而成的红茶。
黄金—— 黄金是一种珍贵的东西。
Jun —— “君”字主要有三层含义：君，同“君”，山中采摘；晋升如马奔腾。
眉毛——描述了形状。眉毛寓意长寿，而眉毛是用上好的茶芽制成的，如长寿眉、稀有眉，所以眉毛本意是小型的高级茶尖和茶芽。
确实，金俊美最引人瞩目的就是花蕾。
每年4月上旬至5月下旬采摘，武夷山桐木村高山菜茶芽稀少且分布不均。
而以花蕾为原料的金骏眉，在采摘上花费了大量的成本，这是一项精细的工作，需要人工采摘。
金俊美最迷人的地方就是天然的花香和果香。
当沿着茶碗内壁细流缓缓倒入时，每一个茶芽都慢慢伸展，慢慢沉入碗底。
然后香气随着热量慢慢上升、扩散、飘动。
是山上的花香和草木的淡淡清香，在呼吸之间萦绕在鼻腔里。
小抿一口，淡淡的醇香，清透的蜜韵，顺着喉咙滑落的清凉，让人感觉甜而不腻。
犹如隐居山中春暖花开。风穿过洞，闻着花香，喝一口山泉。