金俊美不属于正山小种。金俊美是在正山小种的基础上开发的。两者属于不同的茶品。金俊美和正山小种在原料、工艺、口感和口感上都有所不同。茶的说法有很大的区别,它们属于两种不同的茶,各有特点和差异,但两者又有共同点。它们是同一个产地,都产于武夷山桐木村,而且都是红茶。
正山小种
正山小种是一种由有性繁殖的蔬菜茶芽和茶叶通过传统加工技术制成的红茶。
除了产地的规定和限制外,正山小种对茶树品种和工艺也有规定。至于金牡丹、金观音、梅盏等树种加工的红茶,根本无法通过树种原料的屏障。
正山小种的原料从一芽二叶采摘到一芽四叶。堆垛、(水烤)、筛选、风选、分选、烘烤、码垛、包装等工序。
正山小种的外表颜色多为深棕色(熏过的呈灰黑色),仔细观察,会发现绳子上覆盖着一层淡黄色的茶。
正山小种茶汤色深琥珀色,微带红色,清澈透明。口味醇厚,余味明显,有桂圆香。
如果是熏小种的话,还有松香的香气。喝正山小种就像和一个优雅的女人约会。虽然没有天长地久的深情誓言,但说出来的话语却如绵绵余音,让人回味无穷。
金俊梅
金骏眉是正山小种红茶的一个分支,但金骏眉和正山小种红茶还是有很多区别的。
金骏眉的茶叶也来自武夷山自然保护区德通木村。
当地平均海拔1200米,保存着最完整的中亚热带森林生态系统。这样的秘境,成就了茶友口中独特高山风味的优质茶的特点。
采摘时选用当地土生土长的小叶菜茶野生茶的芽,清明节前只采摘单芽。比如海拔1350米的桐木村马苏自然村,发芽的时候,只有稀疏的几株。如果你从一棵树上采摘一些,你就可以在下一棵茶树上找到一些。大茶山采一日,采不完。一斤豆芽!
在工艺上,金骏眉基本沿用了正山小种的传统制作工艺,但没有熏制技术,味道更加甘甜爽口。即汤又甜又香。
成品金骏眉有金、黄、黑三种颜色,以黑色居多,眉线紧而细。
冲泡后,金骏眉比正山小种更甜,花香、果香和蜂蜜香气特别明显。金骏眉的抗泡性也很强。连续冲泡12次后香气依然不减,令人心旷神怡。