小青橙表面发霉，不能饮用。发霉是由于茶叶氧化，或受湿度等环境影响，导致变质。发霉的茶叶物质状态发生变化，其原有的香气和滋味会陆续丧失。同时，还会有刺鼻、霉味等气味，所以不建议饮用发霉的青橙。
引起小青橙霉变的因素有很多。常见的有以下几种：
1. 光
2. 温度
3、茶叶的含水量
4、大气湿度
5. 氧气
6.微生物
7、臭气污染
其中，微生物引起的变质受到温度、湿度、氧气等因素的限制，而异味污染则与储存环境有关。
因此，储存柑橘时需要特别注意。应相对密封，不宜放置在潮湿、阳光直射、多有异味物体的地方。这样的环境不利于柑橘的储存。易受外界环境因素影响，造成质变、霉变等。
为了避免霉变，柑橘的储存方法尤为重要。一般情况下，用棉布包裹的柑橘应放入干净的铁罐内，加盖后放在阴凉通风的茶室或书房内。等一个地方就可以了，切记不要存放在冰箱里。
不过，对于小青橙来说，还有一种情况就是小青橙白霜，即“橘子有结晶”。这种情况属于正常现象，所以必须与霉变相鉴别。
白霜的形成是由于年轻的柑橘类水果富含萜烯类挥发油。在较低温度烘烤或晒干时，部分挥发油（主要成分柠檬烯）残留在油室中，随着水分的流失，在油中呈黄绿色固体状物质状态。油室。
而且由于柠檬烯具有挥发性，如果长时间在密闭环境中保存，这些物质就会慢慢沉淀到橘皮表面，氧化成白色物质，形成“白霜”。
小青柑带白霜是小青柑的良好状态，属于正常现象，当然可以正常饮用。
