上等碧螺春条索依然纤细，卷曲如蜗牛，布满白毫，均匀，香气嫩爽，滋味醇厚爽口，汤色翠绿明亮，叶底鲜嫩，绿色明亮；田螺浑身长毛，银绿翠绿（鲜润），香气嫩鲜，味道醇厚爽口，汤色鲜绿，叶底芽嫩嫩，翠绿鲜嫩。
碧螺春等级对比及区别
1.特殊级别
洞庭碧螺春体形细长，卷曲如螺，浑身长毛，银绿相间，色泽鲜嫩，香气嫩香，滋味甘甜爽口，汤色翠绿清亮，叶底芽嫩而均匀。
在鲜叶的选择上，是由一芽一叶（俗称一棋子、一芽如叶、旗）的碧螺春茶炒制而成。
以上图片数据为（GB/T18957-2008），感官指标。
2.特殊二级
洞庭碧螺春体形纤细，卷曲如螺，浑身长毛，银绿相间，香气淡雅，浓郁醇厚，清爽爽口，回味悠长。叶底细嫩，芽较多，均匀。
特二品茶是碧螺春的上品，色香味俱全。
3. 1级
洞庭碧螺春条依然细长，卷曲如螺，覆满白毫，均匀，嫩香，鲜爽，汤色翠绿明亮，叶底嫩绿。
就是采一芽一叶炒熟，素有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称。
当地茶农这样形容碧螺春：“铜丝，螺旋状，毛茸茸的，花香果香，清新爽口。” “一级茶品质优良，价格适中。
结语
碧螺春主产于苏州洞庭东西山。这里气候温和，冬暖夏凉，云雾多，湿度大，适宜茶树生长。山上有柑橘、枇杷、杨梅等20多种果树。茶树与果树套种，枝相连，根相连，所以碧螺春兼具花香、果味和茶韵。
碧螺春一般采摘芽叶刚刚展开的原料，芽长1.6-2.0厘米。历史上，500克干茶中约有9万个芽头，可见茶叶嫩嫩，采摘功夫非比寻常。
关于上市时间
根据现有天气有效积温指数和茶树生长监测点茶芽萌芽情况，3月10日前后将进行少量采茶放行，洞庭山碧螺春茶将在3月16日后分批放行。