发展苦丁茶产业，是挖掘和利用我国及本地区优质种质资源，调整农业结构，帮助山区农民脱贫致富的好项目。如何把产业做大做强，真正实现农民增收、财政增收的目标，科学种植技术的推广应用是关键环节。苦丁茶的栽培技术路线应立足于面向国际国内市场，实现高产稳产、安全优质、持续高效。具有较强竞争力的无公害优质茶叶，达到了预期的经济效益和技术效益目标。应把握以下技术要点：
1、为高产稳产打好基础，即选好品种，选好整地，保证苗子个个健壮
苦丁茶是多年生叶用经济作物。一旦种植多年，就会从管理中受益。新建茶园建设要从用种、选地、整地、栽植入手，力争为高产稳产打下坚实的基础。
1、选择优良品种。苦丁茶和其他作物一样，只有种植好品种，才能获得高产稳产和优质效果。全区要按照国家《种子法》精神，建立一批种苗基地，按证实施生产和管理。同时，综合调查，选择一批农艺性状好、高产稳产、活性成分高的母株建立采穗植株。苗圃采用扦插苗培育无性繁殖苗木，提供大量充足的优质苗木。
2、建立标准茶园。我们地区阳光充足，热量充足，雨量充沛。同季雨热，有利于苦丁茶的生长。但由于降雨量大且集中，特别是夏秋季节，经常出现台风、暴风雨天气。水土流失非常严重，大量肥沃的土壤流失。浅层肥力低，保水性差，导致气候良好，土壤贫瘠。因此，新建茶园时，要真正建设出节水、保土、保肥“三保”的茶园，才有高产、稳产的基础。
苦丁茶园应选择土质良好的地块。平地、缓坡地要犁耙两次（拖拉机最好）。设置竹沟，以利排水和储存。茶园必须按种植行数开沟，深度为5040厘米。对于无法开沟的坡地和小而分散的地块，应挖5040厘米的定植穴。同时，应将表层土壤与内部土壤分开。厘米表土，有条件的可放秸秆、甘蔗叶等10厘米左右，每亩施土杂肥3000-4500公斤，盖土应高出地面10厘米。
3.确保所有幼苗都健壮。定植时应选用健壮的苗木。定植时应覆草，淋根水，蕨类植物要及时插阴，防止烈日曝晒，并结合抗旱，薄水薄肥，及时消除缺草现象。此外，及时查苗、补苗，力争一年内基本全部出苗，为早期园艺创造条件。
2.采用可持续高产的方法，即科学采伐，创造良好的树体结构
苦丁茶是一种叶类作物。采摘、修剪是否合理，对茶树生长的产量和品质影响很大。要努力培育树高适中、枝位低、枝多而壮、枝条均匀、树冠大（即采摘面宽）短、壮、多、匀、宽的良好树体结构，使芽密度大、强度大、分布面积大。两年内的幼龄苦丁茶应采摘代剪，树高30厘米，摘顶，以抑制顶芽生长，促进侧枝萌发和伸长，形成坚强的骨干枝，为茶树广产高产奠定基础。苦丁茶提取物按照标准妥善保存，可实现采收与栽培相结合，以获得持续的高产、优质。幼茶以栽培为主，采收为辅；成熟茶以采收为主，采收为辅。一般采摘标准以一芽二叶为基础，留1-2片芽基叶作为预备功能叶。
3、抓住深耕、改良覆土、整平、合理施肥等高产关键措施
苦丁茶是一种耐肥作物，对有机质要求较高。只有土层深厚肥沃，合理施肥，才能使茶树根深叶茂，高产稳产。一是除种植时开深沟、施足底肥外，二至三龄茶园秋冬季节力争全面翻耕施肥，改良茶行内土壤。其次，要注意采用覆盖绿化的方法，铲除茶园内覆盖茶行的杂草，并到茶园外铲草、割草，理直覆盖物。同时，幼龄茶园还可以种植花生、大豆等豆科作物，采收的茎叶可压榨、覆盖。茶园覆草后，可以保水、保土、保肥，增加有机质，改善土壤理化性状，调节地温，防止杂草生长，节省茶园管理劳动力。是茶园管理的必备品。技术规定（应在已深耕、施肥的茶园进行）。三是合理施肥。幼茶追肥坚持“少吃多吃”，即每次施肥少量多次，氮、磷、钾比例为1：1：1，成熟时多施氮肥。茶叶中氮、磷、钾的比例为3:1:1。追肥的方法，雨季土壤湿时干施，晴天土壤干燥时施肥和沤水，在茶树冠下垂处施肥。
4、有效把控食品安全，即无公害种植和建立生态保护茶园
苦丁茶是保健饮品，食品安全非常重要，这关系到产品的市场竞争力和消费者的健康。因此，苦丁茶的种植以产品安全、优质为核心。在肥料使用方面，强调多施有机肥、少施化肥，推广使用生物有机肥。病虫害防治遵循预防为主、综合治理的原则，做到早治、少治。采用农业防治、物理防治、生物防治等一系列综合防治方法，从单一病虫害单一防治向综合防治、向环境生态防治转变。才能良性恢复起来。尽量不用或少用化学农药，禁止使用剧毒高残留农药，只使用生物农药和低毒高效农药，农药使用和茶叶采收必须在安全区间内。同时，努力建立生态保护茶园，利用各种有益天敌和生物效应等，营造有利于茶树、不利有害生物环境的茶园，形成良性生物循环和生态平衡，建立一大批符合绿色食品生产规范的茶园。基地、许可生产经营，确保生产无公害、绿色有机名茶，把苦丁茶产业做大做强。