大红袍属于乌龙茶，不属于红茶。大红袍主产于福建武夷山。它是一种采用半发酵工艺制成的乌龙茶。因为其生长环境的土壤是成土母岩，大部分是火山砾岩和红砂。它由岩石和页岩组成，故又称武夷岩茶。其次，大红袍性温和，具有显着的岩骨花香，适合日常冲泡饮用。
大红袍的采摘
大红袍的采期大致在5月中旬左右，主要从顶部叶片的小开口到中开口，以中开口最为适宜，采摘层有24叶的嫩芽和幼对叶。
武夷山九龙阁风景区内目前生长有六棵大红袍母树，已有350多年的历史。 2006年5月，大红袍母树采集工作停止。
目前，大红袍是通过无性系选育而成，武夷山及其他自然环境相似的山区均可种植大红袍。
大红袍的生长环境
武夷山地质属白垩纪武夷地层，下部为石英斑岩，中部为砾岩、红砂岩、页岩、凝灰岩、火山砾岩。
茶园土壤的母岩多由火山砾岩、红砂岩、页岩组成。适宜的土壤造就了岩茶优良的内生品质。丹山山清水秀，峰峻谷深，山高幽泉，腐石砾土，烟雾大雨，朝阳多阴。大红袍的生长环境条件得天独厚。
从而创造了武夷山大红袍“岩骨花香”独特的岩韵，也造就了著名的“岩茶之王”——大红袍。最突出的品质是兰花的香味，高而持久，“岩韵”明显。
大红袍的制作过程
大红袍的制作仍采用传统的手工方法，可分为萎凋青化整理揉捏烘烤五大工序。
细分为十三道工序，即萎凋杀青（抖青、做手、静置）炒青揉捏复炒复揉-烘烤（用水烘烤）风选晾晒采摘复烤（大火）翻包补火。
整个杀青过程中，要全程保持香气，做到岩茶传统的三红七绿，叶绿红边。
大红袍的品质特点
从评价来看，大红袍条索扭曲，结紧，坚韧，色泽青褐，油润，珍贵。
其茶香浓郁、尖锐、悠长、清澈、悠远。口感浓烈醇厚，清新甘甜，具有明显的摇滚韵味。柔和光亮、均匀、边缘鲜红。