毛尖性寒或微寒。毛尖的品种很多，有信阳毛尖、资阳毛尖、都匀毛尖、古丈毛尖等。此类毛尖属于绿茶，茶性寒，其次是北港毛尖和巍山毛尖。绿园毛尖等。此类茶属黄茶，茶性寒。因此，毛尖茶的整体属性是寒性或寒性，而不是凉性或温性。
毛尖茶有哪些品种及其特性？
1.桂林毛尖
绿茶，冷茶
大家都知道桂林山水甲天下，但桂林毛尖却很少有人知道。桂林毛尖是新创茶，由广西桂林茶叶研究所创制，产地位于桂林瑶山。
2.信阳毛尖
绿茶，性寒，十大名茶之一
主产于河南信阳。信阳地处南北气候过渡带，是整个亚热带丘陵区云雾最高的三个地区之一。年平均日气温和年平均气温与著名的龙井茶区基本相同。
其茶的内在品质特点是薄、圆、直、白毫。其干茶细腻挺直，光滑有质感。茶汤微苦爽口，汤色明亮清澈，滋味鲜醇，甘甜爽口。
3.黄山毛尖
绿茶，冷茶
黄山毛尖产于安徽省黄山区新明乡。它位于黄山北麓。采用当地中小叶茶树鲜叶精制而成，成品不外露。从工艺上来说，它也与黄山毛峰不同，黄山毛峰属于半烘半炒的绿茶。
4.九坑毛尖
绿茶，冷茶
九坑毛尖产于浙江省淳安县，地处浙皖交界处。这里丘陵山地众多，土壤细密肥沃，云雾弥漫。形状鸠坑毛尖紧结，颜色淡绿，白毫外露。冲泡后色泽黄绿明亮，银毛长而突出，芽叶肥壮，茶香浓郁，有熟栗子香气，滋味鲜浓。
5. 都匀毛尖
绿茶，冷茶
都匀毛尖早在明代就被列为皇家贡品，近代更被评为中国十大名茶之一。都匀毛尖最特别的地方就是它的形状。其干茶形状卷曲，如蜗牛、鱼钩，故又称“鱼钩茶”。
6、婺源毛尖
绿茶，冷茶
江西婺源是中国最古老的茶区之一。婺源绿茶历史悠久，陆羽《茶经》中有记载。
婺源毛尖采用婺源高山早春茶芽精制而成。原料细嫩，芽肥大均匀。成品干茶外观平整光滑，色泽微黄，汤色鲜绿，滋味鲜爽，香气持久。
7. 古丈毛尖
绿茶，冷茶
古丈，湘西小镇，土家族和苗族杂居。古丈自古就位于楚蜀通津要塞。留下了大量巴人的种茶、制茶技术，有着深厚的茶文化底蕴。
云雾缭绕的武陵山脉和原生态茶园出产品质优良的古丈毛尖。古丈毛尖细而直，如松针，味道鲜醇。
8、白马毛尖
绿茶，冷茶
白马毛尖，湖南名茶之一，产于隆回县雪峰山白马山支脉。干茶色泽翠绿，光滑，白毫裸露。冲泡后，香气高、香浓、味鲜，汤色清澈明亮。
9.紫阳毛尖
绿茶，冷茶
主产于陕西省资阳县。资阳位于汉江中游、巴山北麓。这里是我国罕见的富锌、富硒地区，也是古老的茶叶产地。紫阳茶在清代多次被列为贡品，与当时的龙井茶、六安茶、松萝茶等名茶并称。
资阳毛尖茶的茶芽肥厚，毛多，内在品质丰富。其口感细嫩持久，鲜甜可口。
10. 采花毛尖
绿茶，冷茶
产于湖北省五峰土家族自治县西部菜花乡。五峰地处江汉平原与云贵高原的过渡地带。是湖北著名的茶叶产区，历史上曾是一红工夫茶的主产区。彩花毛尖是20世纪80年代创制的新茶。是湖北著名的绿茶。
11.绿源毛尖（黄茶）
黄茶，冷
绿源毛尖属于黄茶，产于湖北省远安市绿源寺。是历史上的名茶。绿源毛尖形状呈环形，俗称“环子角”，白毫外露，色泽金黄，略带鱼子酱味。冲泡后香气浓郁，滋味醇厚，汤色黄亮。
12. 巍山毛尖（黄茶）
黄茶，冷
巍山毛尖不是绿茶而是黄茶，属于小黄茶。产于湖南省宁乡县巍山（又名大巍山），是历史名茶。
巍山毛尖的制作对原料要求较高，一般在谷雨前6至7天采摘。采摘标准为一芽一叶或一芽二叶。制作过程中有独特的熏制工艺。味道清香浓郁，松烟味浓郁，味道甘甜爽口。