秋茶的采摘时间为八月至十月。秋茶的内在品质比较稳定。茶叶有紧有松。茶叶采摘期为二月至四月。春茶内质较为丰满，茶叶肥厚饱满，结紧密，浓密，茶毛明显。香气幽静持久，滋味浓郁，清新爽口。
《1》秋茶
8月至10月采摘的茶叶称为秋茶。
秋茶的品质介于春夏之间，因生长期比春茶短，滋味不如春茶，叶肉、叶质相似，条索也粗而松。短芽的情况。
其次，秋季降水较少，气候干燥，可以在茶叶的生长、采摘和制作过程中最大程度地保持茶叶的香气。冷干温度下制作的茶叶，不仅保持了内在品质的相对完整，而且茶叶中的水分较少，香气较多。
加之秋高气爽，雨水少，水薄味甜。所产茶香气浓郁悠长，滋味甘醇，滋味平和。哪里有好茶，总能趁着天时地利，从别人那里得到最好的茶。四时更替，顺应自然，秋饮秋茶，自得其乐。
从外观上看，秋茶叶紧而薄，筋多，轻薄。
秋茶汤色浅，香气温和。
从滋味上来说，秋茶味道温和，微甜。
叶底，秋茶质地柔软，夹杂着铜绿色的芽叶，叶子大小不一，对叶较多，叶缘有明显的锯齿。
《2》春茶
2月至4月（一般为3月至4月，较早的春茶为2月中旬）采摘的茶叶称为春茶。
冬季，生物体处于停滞状态。春茶休养的同时，茶树、茶叶储存了充沛的能量。另外，春季气温较低，消耗量低，使得春茶体内的营养物质更加丰富，芽叶形状粗壮，色泽翠绿，叶质柔软。
因此，春茶的叶子多呈深绿、肥厚、柔软，具有三个特点，一是滋味浓烈，二是香气幽静，三是农药残留少。
一般来说，春茶滋味醇厚爽口，香气醇厚，而夏茶滋味苦涩，香气不如春茶浓烈。
从外观上看，春茶芽叶坚壮肥厚，条索紧结，粗壮，茶叶明显
从茶汤上看，春茶墨绿，滋润，香气浓郁。
从滋味上来说，春茶浓、醇、爽。
叶底，春茶柔软明亮，芽叶多，叶脉细密。