明前茶是清明节（4月4日）前采制的。从外观上看，明前茶口感柔软，肥厚饱满，芽叶嫩度好，嫩度强，芽叶嫩度高。如果茶味淡，茶质粗、老，则不是明前茶。其次，明前茶色泽饱满，绒毛多，色泽绿香，滋味醇美，汤色翠绿清澈，香气持久芳香。深的不是明前茶。
明前茶的鉴别方法
明前茶经过漫长的冬季，茶树内的营养物质已充分积累，故芽、叶中含有丰富的香气物质和营养物质（如氨基酸），而苦茶多酚含量相对较低。
早春气温较低，茶树生长缓慢，能达到采摘标准的芽叶很少，更显珍贵。
另外，明前茶受农药污染较少，尤其是早春茶，因此明前茶采摘的许多高档茶叶尤其受到茶友的青睐。
一般来说，如果是清明之前泡的茶，一定是明前茶，但品质上会有差异。以龙井茶为例，顶级龙井明前茶的特点是：外观：翠绿鲜爽，有油润光泽，白毫形状扁直，尖端不弯曲，有干茶香气。纯的。
头菜茶、头春茶、明前茶、玉前茶
1. 采茶
是指茶园入春后，对极少数已达到采摘标准的芽、叶进行首次采摘。因为数量很少，筛选的范围很小，所以用于试制的第一波春茶不一定是第一波春茶中最好的，所以没必要盲目追求第一波春茶。采茶。
2、第一口春茶
春季采摘的第一波茶，只要是新年第一次采摘的，就是第一批春茶。对于中国的名优茶来说，头春茶代表着最高的品质。但即使是初春茶，不同种类的茶采摘时间也不尽相同。绿茶的初春茶采摘时间一般可延长至2月至3月，部分高海拔茶区，初春茶采摘时间较晚。
3、明前茶
清明节前采摘的茶叶
经过一个冬天的休养，茶树物质含量丰富。另外，清明前气温普遍较低。高级茶贵如金”。
4、雨前喝茶
清明后、谷雨前采摘的茶也称谷雨茶。
于前茶虽然不如明前茶嫩，但由于此时温度较高，芽叶生长相对较快，积累的内容物也较丰富，所以于前茶往往鲜浓，耐冲泡。
结语
“明前”、“雨前”的概念对于江浙皖茶区来说最有意义。但云南、山东没有黎明和雨的概念。清明期间，山东的一些绿茶园还没有发芽。清明时节，云南茶区已是绿叶满园。