锡兰茶就是锡兰红茶。锡兰红茶产于斯里兰卡。又名“西岭红茶”、“西兰红茶”。乌瓦、乌达普萨拉瓦、努瓦纳埃里、卢哈纳、康提、迪布拉、锡兰高原红茶、安徽祁门红茶、大吉岭红茶并称为世界三大红茶。
锡兰红茶与印度大吉岭红茶、中国祁门红茶并称为世界三大高香名茶。
“锡兰”来自Ceylon的音译。斯里兰卡旧称“锡兰王国”。直到1972年才更名为斯里兰卡。
斯里兰卡的经济以农业为主。独特的地理位置和较大的昼夜温差，造就了闻名世界的锡兰红茶。它是世界上最大的红茶出口国，拥有150年的商业种植历史。
斯里兰卡是一个污染少的旅游岛国。年平均气温28。当地的热带雨林气候和肥沃的土壤为茶叶创造了优良的生长环境。 150年来，斯里兰卡的茶园没有使用任何农药和化肥，因此锡兰红茶被誉为世界上最干净的红茶。
常年云雾缭绕，冬季吹东北季风带来降雨（11-2月），不利于茶园生产，以7-9月获得的品质最佳。
锡兰的高地茶通常制成碎茶，颜色为赤褐色。其中，乌沃茶汤色橙红明亮，上品汤面泛着金色光晕，犹如加冕；廷布拉茶汤色鲜红，滋味清爽柔和，花香浓郁，涩味少。
努沃勒埃利耶茶的色、香、味均较前两者淡。汤色橙黄色，清香，滋味略似绿茶。
与中国红茶最大的区别在于，斯里兰卡红茶只有在原料经过品尝、拼配后才能成为真正的锡兰红茶，即所需的原料是从上千种不同产地的红茶中挑选出来的，或者用不同的香味进行调配的。鲜花和水果。将不同口味的锡兰红茶勾兑组合。
锡兰红茶的等级
国际红茶的等级一般为
OP：橙白毫，通常指叶子长而完整的茶。
BOP：碎橙白毫，顾名思义，是一种更精细的OP。味道较浓，一般适合冲泡奶茶。
FOP：花橙白毫，一种带有更多芽和叶的红茶。
TGFOP：毛尖金花橙白毫，带有更多金色芽和叶的红茶。味道和香气也更加清亮悠扬。
FTGFOP：细尖金花橙白毫，优质茶叶，经过精细揉捻和精制而成。
SFTGFOP：超细毛尖金花橙白毫，加了“超”字，意义不言而喻。
CTC：Crush Tear Curl，萎凋、揉捻后，用专用机器将茶叶破碎（Crush）、撕裂（Tear）、揉捻（Curl）成极小的颗粒，方便在极短的时间内冲泡茶汁因此常被用来制作袋泡茶。
锡兰红茶一般只有OP、BOP和FOP分级。印度红茶没有严格的等级划分。选择锡兰红茶时，红茶的等级只是一个参考指标。
鉴别
众所周知的“锡兰红茶”只是一个统称，泛指锡兰出产的红茶。只有100%产自斯里兰卡的茶叶才能称为锡兰红茶。市场上很多红茶也自称是锡兰红茶。以上是印度、肯尼亚等产区红茶的拼配。
为了规范锡兰红茶的出口，斯里兰卡政府茶叶出口管理局统一颁发“锡兰茶质量标志”手持宝剑的狮王标志。长方形标志的上半部分是一只右前爪握着刀的狮子，下半部分是两排英文，上排是Ceylontea一词，意为“锡兰茶”，下排是Symbol of Quality一词，意为“质量标志”。带有此标志的锡兰红茶是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶。