大红袍滋味高浓，酒体醇厚，岩韵厚重，花香明显，劲道十足，内质充足，温润甘甜，汤软细腻，香气扑鼻。大红袍分为花香型、果香型和木香型。香气共有三种，香气纯正持久，挂杯明显。饮之，汤浓滑，韵味十足，回味甘甜，具有显着的岩韵。
大红袍（契丹）香型
一是花香。
第二种是果味型。
第三种是木香。
味道主要取决于茶农的泡茶技术。制作工艺优良，花果香并存，汤浓水润，韵味十足，回茶后甘甜体液带着清香。
冲泡后第一泡揭开，花香浓郁、明亮、奔放。茶汤甘甜柔和。过了一会儿，口中就有一股浓郁的津液感。
第二拳，花香在前，中调有甜甜的香气，是果香，又带点花香。茶汤冷却后，甜美的果香占据杯盖和落水的香气。
暴力是大红袍给人的第一印象。其精神昂扬有力，口感醇厚，岩韵厚重明显。
二是层次丰富。因为纯净，没有杂味，所以不“杂乱”，层次感非常清晰。
茶的香气首先进入鼻腔，进入口腔后，在口腔中部层层推进。即便是一口喝下，齿颊留香又会环绕鼻腔，久久不散，让人忍不住咂舌。
三是余味浓厚，耐冲泡。 9个多泡，花香犹存。由于产量较低，常被用作少量香料。
因为它足够纯净，所以很容易品尝和感知。这大概就是纯种的包容性吧。虽然它是单丛茶爱好者的终极茶，但对于普通茶爱好者来说，它并不是可望而不可及的。
喝大红袍就像置身于森林之中，一望无际的参天大树，寂静无声。但它的坚强和稳定却让人心里有安全感。
喝大红袍是踏踏实实的。
尤其是在工艺制作过程中，要求极高。用茶农的话来说：“不容易”。
只有发酵得当，才会出现花香与木香齐头并进的情况，汤色才会顺滑、甘甜、细腻，否则茶的味道就不好。
大红袍纯种=契丹
契丹是用大红袍六株母树的2号株进行插条繁殖，即无性繁殖。
与“母子”的有性生殖相比，无性生殖是复制，不仅仅是“像”，而是完全保留了与母亲相同的遗传物质。
从插条的选择到最终成株的培育，无性繁殖受时间、气候、环境、技术等诸多因素的影响，这不仅考验人，更要看天。因此，很难大规模种植。
可以肯定的是，契丹是2号母树的完整复制品，成功保留了母树大红袍的全部茶叶遗传物质，是不折不扣的纯种大红袍。
契丹这个名字，只是大红袍出名时，僧人为了保护大红袍母树不被闻讯而来的游客毁坏而起的别名。
用契丹品种鲜叶制成的大红袍，岩韵明显，野性十足，无杂味，十分纯正。