广东三大名茶是指英德红茶、紫金禅茶、凤凰单丛茶。英德红茶主产于英德市。英德红茶与云南滇红、安徽祁红并称为三大红茶；紫金禅茶产于广东省河源市紫金县。是被小绿叶蝉咬后泡出来的茶；凤凰单丛是传统乌龙茶，与福建乌龙茶、台湾乌龙茶并称为三大乌龙茶。
《1》英德红茶
中国真正以红茶闻名的县只有两个。
一为奇门，一为英德。齐宏已经享有盛誉。映红，却很少有人知道。
1959年堪称“迎红元年”。今年，第一批映红问世，一炮而红。
中国农业科学院茶叶研究所的公函写道：
“其茶质外观色泽深嫩，汤色鲜红，滋味醇厚甘甜，具有芪红的鲜甜回味，香气浓郁醇厚，叶底明亮，与滇红相比风格独特。 ”
齐红是英红的前辈。殿红是映红的长辈。而莺红不仅具有芪红的鲜甜回味，而且与滇红相比也别具一格。可以说青出于蓝胜于蓝。
英德红茶以一芽二三叶为原料，经萎凋、揉切、发酵、干燥、抄造、精选等多道工序精制而成。
其干茶色泽乌黑，油润乌黑，均匀紧实，茶叶细嫩均匀，茶叶上金环明显，冲泡后叶底柔软光亮。
其中，开发的迎红9号品质优良，汤色鲜红，滋味鲜美，香气浓郁，可与世界著名的印度、斯里兰卡红茶相媲美。
英德红茶有很多特点。冲泡后，汤色鲜红，滋味醇厚爽口，金圈明显，叶底柔软鲜红，不仔细闻即可闻到特有的茶香，饮用后不会留下茶叶的粗糙感。涩味令人回味无穷。
这是因为英德红茶直接采用云南大叶种鲜叶精制而成，而云南大叶种红茶香气浓郁浓郁，汤色鲜红，为英德红茶的优良品质奠定了坚实的基础。英德红茶的品质。
《2》紫蝉茶
继台湾东方美人之后又一具有东方美人功效的特产茶——紫金禅茶，产于广东河源紫金县的特产茶，采用小绿叶蝉、红茶、绿茶、乌龙茶。
绿茶汤色清澈明黄，红茶汤色鲜亮明亮，乌龙茶汤色橙红明亮，均具有特殊的蜜香，被誉为“三大名茶”。在广东”。
紫金禅茶之所以具有独特的蜂蜜花果香气，是极其神秘的大自然和紫金人化腐朽为神奇的创造勇气的结果。
小绿叶蝉咬住的地方就是顶部茶叶的茎部。它将含有-氨基葡萄糖苷酶的唾液注入茶叶中，使绿茶芽改变正常的代谢途径，进而产生这两种特殊的化学成分，使茶叶表面发育。变化明显，体形变小，叶缘向内卷曲，轻触即落。另外，山区种植很难用机器收割，只能依靠手工劳动。
采茶工人必须集中精力严格挑选，剔除过多或不足的咬性和纤维性茶青，按照一叶一针、一叶两针的高标准采摘，然后采用特殊工艺，创造出茶叶的独特品质。紫金蝉茶。独特的魅力。
《3》凤凰单丛
凤凰单丛，著名黑龙茶之一，产于凤凰镇，因凤凰山而得名。
相传南宋末年，宋皇帝魏王赵南逃亡无洞山，口渴难忍，山民献上红饮茶汤，饮后取名“宋茶”，后人称其为“宋茶”。称其为“宋钟”。为提高茶叶品质，实行单株采摘、单株制茶、单株销售的方法，分离培育优良单株，以树命名，故称凤凰。单丛茶。
成品茶形状坚挺、均匀挺拔、色泽黄褐色、油润有光泽，有朱砂红色斑点；冲泡后香气持久，滋味浓郁清新，润喉回甜，具有独特的山味。凤凰单丛茶形状优美，色泽翠绿，香气浓郁，味道甘甜。有诗曰：“愿做凤凰茶山客，不做仙人醉杏花”。
凤凰单丛茶素有“形秀、色绿、香浓、味甘”的美誉。外观挺直、丰满、油润；优雅高贵的天然花香；口感丰富、醇厚、清爽、回甜；汤色橙黄色清澈明亮。
绿茎、绿腹、红边叶底和极强的冲泡性，构成了凤凰单丛茶独特的色、香、味特征。除了上述品质外，凤凰单丛茶还具有独特的“山韵”。
所谓“山韵”主要是指味道，是更深层次的表达。只能这样理解。这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质的关键，也是它区别于其他单丛茶的地方。
1996年提出并定义的凤凰单丛十大香型，是凤凰单丛中最典型的香型：
黄栀香：似黄栀子花的香味。
芝兰香：香气高而浓郁，似兰花。
桂花香：似桂花香。
杏仁香味：杏仁香味明显。
米兰香：有红薯蜜的味道。
晚香玉：有晚香玉花香。
姜花香：与姜花香相似，香气较高，又称“通天香”。
肉桂香味：似乎有药用肉桂的香味。
茉莉花香：似茉莉花的香味。
玉兰香：如玉兰花的香气。