昆通白茶是正宗的安吉白茶。安吉白茶主产于浙江省湖州市安吉县。主要分布在西龙乡、昆通乡、递铺镇三个产区，各具特色。其次，安吉白茶属于绿茶。以采摘一芽一叶或一芽二叶为原料，按照特定的绿茶工艺制成。成品茶具有形状如兰花的鲜明特点，汤色黄绿色。
安吉白茶，外观挺拔，芽挺直，芽壮而均匀，形状如兰花；叶脉翠绿，叶面玉白。冲泡后，叶子有白纹、绿纹是鉴别安吉白茶的标志。
安吉白茶核心产区
1、西龙乡产区
2、昆通乡产区
3、递铺镇东山村产区
4、递铺镇三官产区
5、递铺镇石角村产区
安吉全年气候温和，无霜期短，冬季低温时间长。绝对低温一般在10度以下，空气相对湿度81%，蓝紫光直射较少。土壤含有较多的钾、镁等微量元素。
这些特定条件为安吉白茶的增白过程和物质代谢提供了良好的生态环境，有利于安吉白茶氨基酸等氮化合物和营养物质的形成和积累，为安吉白茶的品质奠定了基础。茶的香气和新鲜度。
生产实践表明，竹林包围或靠近竹林的茶园采摘的茶叶，一般带有板栗香或蕙兰香，且越靠近竹林，蕙兰香越明显。或许正是竹乡独特的生态环境，孕育了令人惊叹的安吉白茶树和安吉白茶。
安吉白茶（白叶茶）是一种珍稀变异茶种，属于“低温敏感”茶类，其阈值在23左右。茶树产出“白茶”的时间很短，一般只有一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，由于缺乏叶绿素，清明前萌发的芽呈白色。
谷雨前，颜色逐渐褪去，大多呈玉白色。从雨后到夏至前，逐渐变成白绿的花叶。夏季，芽叶恢复饱满绿色，与普通绿茶无异。正是因为神奇的安吉白茶是在特定的白化时期采摘、加工、制作的，冲泡后的茶叶底部也会呈现玉白色，这是安吉白茶独有的特点。
安吉白茶生产工艺
1. 采摘
安吉白茶采摘要早、嫩、勤、批、净。明前茶要求一芽一叶。芽和叶形成花，大小均匀，花梗短。别紧张。身着竹篮。用竹筐贮存和运输。
2. 传播
及时摊开，厚度均匀，不要翻动，避免阳光照射。推广的目的是提高安吉白茶的品质。二是容易炒，摊开时以轻拿轻放为宜。
3. 完成
高温固色，先高后低，通过250-300左右的高温，破坏酶的活性。防止红秆、黑秆。当茶叶放入锅内，发出如炒芝麻般的爆裂声时，说明温度已适宜冲泡。叶子用量：每盆七槽1.6斤，时间2分钟。
4、合理
完成后，逐渐提高速度，降低锅内温度3分钟。
5、干燥和初干燥
烘干机的温度为100左右，时间为10分钟。冷却：15 分钟。复烤：温度80-90，低温长时间干燥。
6.保存茶叶
干茶的含水量应控制在6%以内，并在0-5的温度下放入冰库。从冰箱里取出的茶叶，三小时后打开包装。