蒲公英性寒，适合春夏季饮用
用途：清热解毒，消肿散结，利尿通淋。用于疖肿，乳腺炎，瘰疬，目赤肿痛，咽喉肿痛，肺痈，肠瘘，湿热黄疸，热淋涩痛。
蒲公英茶有两种，一种的冲泡方法与其他花草茶相同，另一种称为“蒲公英咖啡”，用炒根冲泡，用滤茶器过滤后再饮用。前者是黄茶，味道苦涩，带有泥土味，后者的颜色和味道类似咖啡，芳香且不含咖啡因。蒲公英咖啡的做法是先将根部放入炒锅中干炒，用筷子小火搅拌，以免烧焦。当锅几乎烧焦时，将锅放在湿布上冷却。将根部用榨汁机磨成粉，再放入煎锅中煎熟。重复3次后，最后再次炒至干细粉。如果只炒一次就冲泡，茶会有焦味或草味，所以需要20分钟慢慢泡茶粉。用滤茶器过滤后即可用于冲泡。每杯份量约为5 克。就像咖啡加牛奶一样，加牛奶也很美味。剩余的粉末冷却后可存放在密闭容器中，但应在一个月内用完。
欧洲产的蒲公英称为“西洋蒲公英”，日本产的蒲公英称为“关东蒲公英”。西蒲公英的特点是外花萼弯曲，易于区分。由于繁殖力强，城里能看到的蒲公英几乎都是西蒲公英。顺便说一句，它在欧洲被称为“花花公子的狮子”，因为它的锯齿状叶子像狮子的牙齿。两种蒲公英的药用功效相同，两种梅干都可以用。一般来说，嫩叶可以用来做沙拉，花可以用来酿酒，根可以用来代替咖啡。蒲公英的叶子富含维生素C和铁。自古就有春天吃它们可以清血的说法。如果您不喜欢叶子的苦味，可以用它来漱口。蒲公英的根可于定植后第二年秋季，棉帽飞落后采收。只是蒲公英的根很深，想要自己采摘并不容易。
功效：苦、甘，寒。归肝、胃经。促进消化、催乳、清血、强肝、利尿、改善胆结石、便秘、痤疮、畏寒、哮喘。
注意事项：会降低血压，故低血压者不宜。混合和冲泡需要更多时间，大约5分钟。