首先，经过长时间的隔夜茶存放，茶叶内在品质被氧化，导致汤色浑浊、晦暗，滋味和香气都消散，失去了饮用价值；其次，隔夜茶存放时间长后，饮用口感较差，而且茶汤变冷时，容易招来昆虫、灰尘等，所以不能喝隔夜茶。
隔夜茶汤会发生什么变化
1、隔夜茶汤颜色变化
从科学的角度来看，“隔夜茶”其实就是放置时间较长的茶，并没有具体的时间标准。
而我们一般认为泡茶后，放置12小时以上的茶就是隔夜茶。比如早上8点泡的茶如果放在20:00也是隔夜茶。
这些茶叶放置时间久了，其化学成分会发生很大的变化。由于白天的温度比晚上高，所以白天放置时间较长的茶的变化甚至比“隔夜茶”还要明显。
茶叶放置时间较长后，主要变化是茶叶中所含的茶多酚被氧化，逐渐形成黄红色和红棕色的氧化产物。
结果，茶水的颜色不断加深。
一杯清澈的绿茶，留存时间较长。在高温的影响下，它会失去原来的绿色，黄色和红色的程度会不断增加。茶的透明度也会下降，变得越来越浑浊。
不过，这些氧化产物无毒，危害也不是特别大，所以可以饮用，但不建议饮用。
2、隔夜茶滋味、香气的变化
隔夜茶放置时间较长，茶中的大部分物质都被氧化。
当然，风味和香气也会受到很大影响，口感也会大打折扣。比如，鲜甜的味道会丧失，香气也会大大减弱。
其次，茶汤放置隔夜后，其性比较凉，喝了会引起肠胃不适，尤其是体质虚寒的人，更会雪上加霜，需要注意。
另外，如果天气炎热，茶叶放置时间过长，特别是容器密封不好，可能会有一些小虫子爬过来或者落灰，茶叶就更容易被污染。
但一般来说，隔夜茶是没有害处的。虽然可以喝，但是不建议喝。
总结
隔夜茶，我们需要正确看待它，虽然经过长时间的存放，茶汤的香气、味道和属性都会发生变化。
但它并不是特别有害。
然而，作为爱茶之人，我们都应该知道，喝茶讲究的是味、香，还有合理的饮茶态度。因此，隔夜茶的滋味、香气、风味都大大降低，所以我们不建议饮用隔夜茶。
当然，为了健康着想，最好不要喝隔夜茶。另外，我们也不用太担心，茶绝对是最适合冲泡饮用的，毕竟确实如此。