生活在四川省凉山州，有一群可爱的彝族同胞，千百年来一直以苦荞为主食。几千年来，他们利用自己的聪明才智，创造了许多苦荞的吃法。下面就为大家详细介绍一下彝族人是如何吃苦荞的。
苦荞麦的食用方法有哪些？彝族人是如何吃苦荞麦的
1.将苦荞去壳，制成苦荞米，像我们平常吃米饭一样蒸煮粥；
苦荞
2、将去壳苦荞磨成苦荞粉；
A。苦荞粉可制成苦荞冷面、苦荞面条或苦荞粉丝（面条利于保存），与炒臊子、高汤一起食用，营养美味；
b.苦荞粉可以制成苦荞汤，可以直接用开水调成糊状，也可以与糖或奶粉混合；
C。苦荞粉可用于制作技术含量较高的苦荞馒头、荞麦糕、苦荞馒头、千层糕以及其他可用面粉制作的面食；
3、苦荞可以制成苦荞饼干，在各大购物网站都有销售，特别适合儿童；
4、苦荞经过精湛的工艺，可以炒或蒸，制成时下流行的苦荞茶，深受都市白领的喜爱。
正是因为彝族以苦荞为主食，1984年人口普查体检时发现，彝族高血压、高血脂、心脑血管疾病的发病率几乎为零。对于想要喝苦荞茶或者吃苦荞食品的朋友，建议先了解一下苦荞茶的功效和禁忌。