1、安吉白茶明前茶为清明节（4月4日）前采摘的茶叶，雨前茶为清明节后谷雨前采摘的茶叶。 2、明前茶以一芽一叶或一芽二叶为原料，鲜度高，抗泡性低。玉前茶是以一芽二叶或一芽三叶为原料制成的。风味十足，抗泡性高。 3、明前茶产量较低，余前茶产量较高。
明前茶和于前茶有什么区别？
1、采收时间不同
安吉白茶明前茶是指清明节4月4日之前采摘的茶叶。时间是每年四月。清明节前，天气较冷，茶树发芽晚，生长缓慢，总体产量不高。
而雨茶前为谷雨节气，安吉白茶在4月5日至4月20日之前采摘制作，谷雨十时，天气转暖，茶树生长快，茶叶大量出产。叶子已上市。
2.不同的茶叶
明前茶的安吉白茶，芽小（一芽一叶，一芽二叶初见），滋味高，香气幽静，滋味顺滑，但缺点是不耐冲泡，茶汤滋味淡浓。
玉前茶的芽型一般较大，基本是采摘一芽二叶和一芽三叶制成。鲜度不如明前茶，但抗泡性提高了，口感的浓郁度也好很多。
3、茶叶价格不同
物以稀为贵，明前茶贵如金。
明代茶叶产量稀少，营养丰富，产量十分有限。因此，它是稀有而珍贵的。
雨前的茶叶天气好，有利于茶叶的发育，因此产量较高，价格自然也比较低。
结语
别以为安吉白茶就叫白茶，就是绿茶。事实上，安吉白茶是真正的绿茶。为什么？
因为安吉白茶是白化茶树（白叶一号），对低温敏感。白化表达的温度阈值是20-22C。从夏至后期到夏至之前，它的花叶逐渐变成白绿色。
再者，六大茶是按照生产工艺来区分的，而安吉白茶是按照绿茶的生产工艺制成的，所以属于绿茶。
另外，安吉白茶的最大特点之一就是氨基酸含量高。
其茶叶的氨基酸含量高达6-10%，比普通茶叶高2-4倍，茶多酚含量10.7%，比普通茶叶低一半，叶绿素含量很低。
因此，安吉白茶的茶汤有“鲜如鸡汤”的美誉。不苦不涩，鲜度高。