1、安吉白茶产于浙江安吉，福鼎白茶产于福建福鼎。 2、福鼎白茶以大白茶和水仙茶树为原料制成，安吉白茶以白叶一号茶树鲜叶为原料制成。 3、安吉白茶是经过精加工而成的，而福鼎白茶是萎凋、干燥而成的。 4、安吉白茶以嫩、鲜着称，而白茶则醇厚甘甜，越陈越好。
安吉白茶和福鼎白茶有什么区别？
1、产地不同
安吉白茶属于绿茶，主产于浙江省湖州市安吉县。
福鼎白茶属于白茶，主产于福建省福鼎市。
2、原料不同
福鼎白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个品种。茶树品种有大白茶、水仙茶树、群种等。制茶原料分为芽茶和叶茶。
安吉白茶采自“白叶一号”茶树的鲜叶。是稀有变异茶种，属于低温敏感茶。以采摘一芽一叶、一芽二叶为原料制成。
3、生产工艺不同
安吉白茶的生产工艺流程一般分为采摘、杀青、杀青、干燥、分选等。由于安吉白茶属于绿茶，其核心特点是清爽、嫩嫩。由于工艺差异，安吉白茶的保质期在12个月左右。
但福鼎白茶坚持传统的制茶工艺，自然简单，不炒不揉，只萎凋、烘烤。白茶越陈越好，在适宜的环境下可以长期保存。
4、味道不同
福鼎白茶主要包括饼茶和散茶。存放一年左右的初春白茶，充满了春天的草本香气，入口鲜甜，伴随着春天的气息；三五年的老白茶，浓郁的醇香伴随着时光的记忆，温润。
（下图中5年白茶汤）
安吉白茶具有绿茶最传统的特点“色绿、汤绿、叶绿”。与白毫银针相比，安吉白茶的形状像凤凰羽毛。条形略显平坦，从颜色上看，一般是绿色，中间夹杂着一些亮黄色。
（下图中的安吉白茶汤）
第二个最特别的是，安吉白茶冲泡后，拉长的安吉白茶呈现出玉白色的色泽。
这是因为安吉白茶生产所用的特殊树种。