1、白茶散茶呈自然松散状态，间隙较大，而饼茶为圆饼结构，条丝较紧。 2、散装白茶是自然萎凋、干燥的，而饼茶是在散装茶的基础上压榨而成的。 3、白茶散茶口感清新淡雅，汤色纯正顺滑，而饼茶则柔和爽口，汤汁醇厚。 4、散茶储存空间大，而饼茶更容易储存，占用面积小。
白茶饼和散茶具体有什么区别？
1、形状差异
从外观上看，白茶散茶是加工后的自然形态，游离、松散。干茶彼此分开，缝隙大，会占用较多的空间。其次，干茶整体蓬松轻盈，抓起一把十分轻盈。
因此，散茶比较脆弱，容易破碎，所以三白茶常被密封在硬纸盒或马口铁罐中，必须注意避免人为原因造成茶叶过度破损。
饼茶呈圆形饼结构，饼茶背面中央有一个凹陷处，是饼袋打结的部分，压饼时影响茶饼。
饼压紧后，茶丝之间的连接变得更加紧密，空间大大缩小，使茶叶紧密地堆积在一起。
2、工艺差异
散装白茶的制作工艺较为简单。绿茶从茶树顶采摘下来后，将白茶薄薄均匀地铺在水筛上，在短时间内进行自然萎凋。
然后，通过自然阳光和风的影响，将多余的水分散发出去，使白茶叶中的物质发生水解和氧化，酶类物质开始发挥作用。
萎凋后，散茶已简单制成，然后进一步干燥。白茶的含水量不应超过8.5%，但单纯萎凋不能满足白茶国家标准中对干茶含水量的限制。
萎凋后的干茶再用文火慢慢烘干，含水量达到标准的白茶在后续的储藏中可以很好地陈化。
饼茶的制作以散茶工艺为基础，进行精压榨。茶叶相互挤压，叶与茶茎之间的内质溢出，部分植物细胞结构被破坏。
与散茶保持完整的细胞结构不同，饼茶在压榨后细胞结构相对破碎。饼茶的工艺可以说是散茶的进阶版。
3、味道和香气
散茶自然舒展，清新淡雅，汤色纯正明亮，滋味甘润。当你喝一口的时候，就像在山林里唱歌一样。
茶饼紧实均匀，松软爽口。汤汁醇厚，入口湿润。它像牛奶一样浓稠，入口即化。
从香气上来说，散茶的香气更加清新自然，而饼茶的香气则更加甘甜。溢出的多糖与空气毫无屏障的接触，甜甜的气味可以直接传递到感觉器官。
4、储存方式不同
由于制作工艺的不同，散茶蓬松、舒展，而饼茶则更加紧实、敦厚，所以储存自然也不同。
同等重量的白茶，散茶占据的面积更大，占据的空间也更大。
饼茶是采用散茶压制而成，其内部物质更加致密，体积较小，占用空间较小。
因此，在存放时，饼茶不占用太多空间，更容易存放。