碧螺春的采收时间一般在清明前后。茶树的芽和叶还处于初始状态，嫩度比较高。芽带有更多的茶毛。使芽叶表面附着的绒毛逐渐升起，干燥后绒毛显露出来。当娇嫩的芽头形成一定数量时，绒毛就会堆积起来，从而形成我们看到的绒毛。
什么是绒毛（茶毛）
茶叶上的“绒毛”实际上是茶树芽、叶背面的毛，经过加工、干燥后自然出现的，通常称为茶毛、茶毛。因为绒毛是茶树芽和叶的主要特征，可以说茶树的芽和叶都会有毛。
从其生物结构来看，这些茶毛的根部有大量的腺细胞，其中含有大量的芳香物质、氨基酸等优质成分，可以增强茶汤的滋味和香气。
这种多毛的嫩芽、嫩叶通常具有细香、嫩香的特点；另外，毛的分布与嫩度有关，嫩度越高，毛的密度越大，且毛的分布在芽中最多，其次是嫩叶。
一款茶的性能不仅与它的嫩度有关，还与茶树的品种和工艺有关。
有些茶树品种的芽和叶上有茂密的绒毛，比如我们熟悉的福鼎大白茶和福鼎大毫茶。这两个品种的最大特点是茶树的叶子和茶芽毛多，粗壮。
与蔬菜茶等其他品种相比，采用大量茶树精制而成的福鼎白茶，在最终成品茶的外观上已经具有“先天优势”。
除了茶树品种外，毳毛的外观在茶叶加工过程中也会受到影响，根据不同茶叶的需要进行调整。
比如我们熟悉的白茶，由于其“不揉、不炒”的制作工艺，茶毛保存完好，所以在白茶中可以清晰地看到白毫银针和白毫白毫。
对于一些名优卷曲绿茶，茶叶的形状讲究呈现细粒，因此会有一个整形、精炼茶叶的过程，使成品茶富含茶细粒，例如碧螺春茶。
通常冲泡这种茶，茶汤中会有很多明显的毛发。但对于一些扁形、针形茶，由于加工制作工艺的不同，成品茶中的茶分较少。
茶叶用量是茶叶品质的重要因素之一，但并不直接反映茶叶品质的好坏。
嫩芽叶多的茶，茶味多，制作出来的茶香味更浓，茶味多的干茶鲜度更高。茶浩朵的典型代表品种有：都匀毛尖、信阳毛尖、白毫银针、碧螺春、黄山毛峰等。
但茶叶的多少并不是判断茶好坏的唯一标准。例如：西湖龙井、大红袍、铁观音、湄潭翠芽等名茶，都是不以毳毛多少来判断的。
总而言之，含茶量并不是衡量一款茶的唯一标准，某种茶叶的含茶量只能说明其原料采摘嫩度高。相反，有的茶没有茶味，我们不能判断它不是好茶。茶仙带给我们的更多是从欣赏的角度，而不是过度的追求。