全苦荞茶具有抗氧化、健胃消食、疏通肠道、消除疲劳的作用；其次，它可以提高人体的免疫力，加快人体的新陈代谢，促进排尿，生津止渴。同时对肠胃有一定的调理作用；每天泡水后，还有改善微循环、生津解暑的功效。
全草苦荞茶的功效与作用是什么
1、提高机体免疫力
苦荞全茶富含蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物及多种微量元素，可增强人体免疫力，延缓衰老，增强抗氧化能力。
2.预防高血糖
全苦荞茶能加速体内糖原的代谢，促进胰岛素的分泌，有效减少高血糖的发生。多喝苦荞茶还可以预防糖尿病综合症，使糖尿病好转或稳定。
3.保护肝脏
苦荞茶中所含的黄酮类物质可以减少病毒对人体肝细胞的损害，修复受损的肝细胞，提高肝脏的解毒能力。经常饮用苦荞茶还可以减少脂肪肝、肝硬化、慢性肝炎等高危疾病的发生。
4、健胃消食
苦荞茶宜饭后饮用，可以加快肠道消化，加速肠道蠕动，在一定程度上改善和消除油腻感。因此，每天适量饮酒，可以起到健胃消食的作用。
但空腹的人要注意不要饮酒。