新茶饮品发展出多个细分赛道，而秉持“美白、健康”理念的柠檬茶，在茶饮品赛道中始终保持持续热度。那么，哪种柠檬茶值得喝呢？
2022年春伊始，在南京市消费者协会、南京市食品行业协会的指导下，本报邀请南京市公证处河西分局进行全程公证，正式推出“2022鲜柠檬茶”研究”活动。
原料研究：不同柠檬品种成本相差5倍之多
在开始对现泡柠檬茶进行研究之前，扬子晚报/紫牛新闻记者走访了苏果超市、盒马生鲜、中菜水果批发市场等柠檬原料销售地。在中财水果市场，记者看到，价格较低的黄色“尤力克”柠檬最为常见，其批发价大多在每500克5元左右；价格是黄色Eurek的5倍，500克批发价25元左右。
“香水柠檬香气更浓，而且无籽，用来制作饮料可以说有着天然的优势。”在中财水果批发市场，商家介绍，目前不少奶茶店都用香水柠檬作为柠檬茶的原料：“目前比较好，香水里的柠檬是广东产的，所以进货价格是相对较高”。
购买体验：香水柠檬为主流，仅有1家提供品尝
那么，茶店里的“柠檬茶”用的是什么柠檬呢？带着疑问，记者和南京市公证处工作人员以普通消费者的身份走访了新街口商圈的10家茶饮店，购买的茶饮包括喜茶、T COMMA、奈雪、COCO、七分甜、一点点、乐乐茶等。就柠檬、十三茶、上海阿姨等10款主打柠檬饮品。
购买过程中，大部分售价在15元以上的柠檬茶，店员都说用的是香柠檬；在服务态度上，喜茶、七分天等大家熟悉的茶饮店的服务，还有一点点。面对记者提出的“用什么柠檬”、“用什么茶”等问题时“用什么”、“放什么配料”，T COMMA的店员不仅耐心讲解原料和茶底的搭配，也是唯一邀请记者先试酒再购买的品牌。
除了原料之外，还有哪些因素决定柠檬茶的品质呢？各家因柠檬的用量和配料的添加，最终的成品有何差异？目前，已有10个品牌的柠檬茶送交专业机构接受公证处监管。我们将对各大品牌柠檬茶的食品安全质量、维生素C含量、糖度、能量等维度进行检测，下周进行检测。发表研究报告。