将黑苦荞茶用水浸泡，称为黑苦荞茶。黑苦荞茶纯天然，无污染，产于高海拔寒冷地区。它是以黑苦荞为原料，采用传统方法与现代技术相结合而制成的保健茶饮料。
富含生物类黄酮、叶绿素、粗蛋白及多种微量元素。黑苦荞茶中的芦丁具有软化血管、降低血脂、血糖、血压、减肥排毒、清理人体排泄物、激活胰岛素分泌等作用。富含蛋白质矿物质元素和9种必需脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，具有健脾开胃、通便润肠的作用。
苦荞茶和大麦茶的区别
1.苦荞茶是大麦茶的一种。苦荞性喜凉爽，一般生长于高山地区。大麦茶是用大麦炒的。它是一种传统的冷饮，主要功能是清热解毒、助消化。炎热的夏季或饭后，可以喝一杯，解腻、清凉、散热。也是不错的饮品。
2、日常饮用时，两种茶的味道相似。但大麦茶比荞麦茶好。苦荞茶不仅具有降三高、软化血管、调理肠胃的功效，还含有四种强效抗氧化剂，可以排除体内毒素，清除自由基，防止黑色素的形成和沉积。对于爱美人士来说是一个不错的选择。
大麦茶作用功效
大麦茶主要用于清热解毒、健脾减肥、清热解暑、去腥解腻、助消化、润肤乌发。大麦茶还可用于：
1.暴饮暴食，胸闷腹胀，黑卷衣，有消炎消肿，调温止泻的功效。
2、小儿积食、面色萎黄、消瘦、年老体弱、食少乏力者，加薏米加糖益气健胃。
3、胃肠溃疡，以薏米为主食，可平胃气，缓解钝痛。
4、清热止渴，将薏米与水、茶一起炒，清暑生津，清热止渴。
大麦茶泡水喝的禁忌
1、胃不好的人不宜喝大麦茶，因为这样的人喝了大麦茶，胃会感觉不舒服，严重的话可能会腹泻，对身体危害很大。
2、孕妇服用大麦茶要慎重。小编建议女性在怀孕期间不要喝大麦茶，因为可能会导致身体返奶，不利于胎儿的健康。
3、最好不要空腹喝大麦茶，容易引起胃部不适。空腹喝大麦茶会出现神志不清、头晕、心悸、手脚无力等症状。
苦荞茶功效
苦荞膳食纤维可促进有毒物质的排泄，降低血清中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量。苦荞中的活性元素硒能与人体内的金属结合，形成不稳定的“金属-硒-蛋白质”复合物，有助于排除人体内的有毒物质。中医普遍认为苦荞具有清热降火、消食积滞、凉血消肿等保健功能。
苦荞茶含有人体所需的多种微量元素，如钙、磷、铁、镁、硒等氨基酸。长期食用本品可改善身体状况，降低高血糖、高血压、高血脂的发生率，有效预防和治疗糖尿病，并具有一定的抗癌作用。是中老年人理想的保健食品。
苦荞茶的副作用
苦荞茶对人体有多种保健功效。一般来说，大多数人饮用后不会有任何副作用，但有些特殊情况要注意。
1、低血糖者慎饮酒
苦荞茶具有显着的健胃消食功效，适合饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态，胃里又没有食物，大量饮用苦荞茶肯定会加重饥饿感，尤其是低血糖的人，此时会出现流血的不适。
苦荞茎、叶、花、果等天然原料中所含的芦丁可能具有降血压、血糖、血脂的作用。低血压、低血糖、严重消瘦患者慎用。
苦荞茶减肥
苦荞茶膳食纤维充足，容易产生饱腹感，有利于生理功能的调节和代谢，消化时消耗更多的能量，降低胆固醇，促进胃肠蠕动。最终的结果是减肥。
此外，苦荞的可溶性纤维含量是大米的12倍，是白面包的8倍。摄入的可溶性纤维可以与人体肠道内的水分混合形成胶体，可以延长人体吸收食物营养的时间，长期保持饱腹感，避免因甜食而产生的对甜食的渴望。血糖突然上升和下降。苦荞富含不溶性纤维，能加速肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。因此，适量饮用苦荞茶有减肥作用。