茶叶不能第二天冲泡。茶是一种传统饮料，具有色、香、味独特的特点。不适合长期保存。例如，放置一天的茶叶香气、滋味已大都消散，且容易吸引灰尘、昆虫等，因此第二天就不能继续冲泡。
隔夜茶虽然没有固定的概念，但一般是指放置12小时的茶汤。
通常我们习惯早上泡茶，有时会喝到下午；我们晚上加班后泡茶，第二天早上起床后喝。你会发现晚上茶的变化并不比白天大，但如果白天气温高，同样的茶会变化更多。
其实，所谓隔夜茶就是放置时间过长的茶，而不是简单的隔夜茶。
茶水变质的原因与时间、温度、光线、空气暴露有关；白天相对更不利于茶叶的保存；温度比晚上高，灯光中的紫外线会分解茶叶中的营养成分。
茶水的变化主要是茶多酚进一步氧化，颜色加深；如果夏天泡一杯绿茶，温度高，茶叶放置时间长，绿茶的颜色就会失去绿色，呈现黄色。这是茶多酚氧化成黄色和红棕色的氧化物。
而一杯赏心悦目的好茶，离不开悠扬清新的茶香，也离不开清新醇厚的茶味。
符合“好口感”要求的茶，需要色、香、味俱全。
由此，我们来看看隔夜茶的状态。冲泡后的茶叶半天后就会失去香气和味道。
茶香已经散去大半了。茶的味道不再新鲜，更谈不上清爽，而且如前所述，汤色也会更进一步，加深沉闷感。如果杯子没有盖子，那么它暴露在空气中，灰尘、虫子自然是一个很大的威胁。
那么，你还会再泡一杯这样的茶吗？你想喝东西吗？
反正我是拒绝了！
但隔夜茶危害并不是特别大，但对于我们饮茶者来说，它没有香气、没有味道、没有营养价值，不适合复泡或饮用。
因此，最好喝现泡的茶。