柠檬是大多数人都吃过的水果。他们知道柠檬味道酸，吃柠檬的时候就会和蜂蜜一起吃。然而，在中国广西，却有腌制柠檬的习惯。他们喜欢用盐来腌柠檬。据说腌制后的咸柠檬用来煮粥或者和柠檬鸭一起做特别好吃。那么广西腌制咸柠檬的方法是什么呢？
广西腌制盐柠檬的做法
1、在广西腌制咸柠檬时，需要准备那些新鲜的青柠檬，因为这种柠檬香味浓郁，而且个头比较小，容易腌制。制作时可以准备5公斤，然后准备1公斤食用盐和一个干净的大玻璃瓶，玻璃瓶准备好后要用清水冲洗干净，最好用白酒消毒。
2、准备好的新鲜柠檬要用流水冲洗干净。可以将其涂抹在其表面试用，用烟头使劲揉搓，除去果皮上的果胶，用清水冲洗干净，最后用吸水纸吸干其表面的水分，将洗干净的柠檬直接放入干净的大玻璃瓶，放一层柠檬的时候撒一层食用盐。
3.将所有柠檬放入干净的玻璃瓶中后，在最上面撒一层食用盐，然后密封玻璃瓶盖，放在阴凉通风处腌制。将其移至阳光下接受阳光照射，但受阳光照射时必须打开瓶盖，否则容易胀气。
4、腌制期间，每天应将柠檬翻动1-2次。翻的时候可以用省心的筷子搅拌，也可以直接摇晃，让柠檬改变位置，与食用盐充分接触。大约一个月后，你可以发现里面的柠檬已经收缩，变软了。这时需要继续腌制30天。这时候咸柠檬就可以腌制了，取出来就可以直接吃。但柠檬保存的时间越长，味道就越好。如果今年能腌制，明年再吃，就能尝到咸柠檬的诱人味道。
以上介绍了广西盐柠檬的腌制方法，让您在家就能做出正宗的广西盐柠檬。腌制后的盐柠檬保质期较长，存放时间越长，味道越好。特别适合配粥饮用，食用后还可以提高人体免疫力，预防流感的发生。