苦丁茶含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚、黄酮、咖啡因、蛋白质等200多种成分。成品茶先香后苦，后甘凉。具有清热解暑、明目益智、生津止渴等多种功效。
冬春季节是感冒的高发季节。对于患有风寒感冒，如恶寒、无汗、流鼻涕等的人，可以吃一些温热的食物，如生姜、荆芥等，以祛除体内的寒气。此时喝苦丁茶，会阻碍风寒发散，不利于感冒的治疗。
体质虚寒的人，常感觉手脚不温暖，怕冷。这种体质的人可以考虑吃羊肉、狗肉等温性食物来温阳祛寒。如果经常喝寒性的苦丁茶，会损伤体内的阳气，不利于虚寒症状的改善，甚至会出现严重的腹痛、腹泻等中阳虚症状。
大多数慢性胃肠炎患者都有不同程度的脾胃虚寒。一旦腹部受凉或吃了生冷食物，就容易出现腹痛、腹泻等不适。苦丁茶会加重这些症状。另外，老年人的脾胃功能相对减弱，婴幼儿的脾胃功能尚未完善，所以不适合喝苦丁茶，否则容易引起副作用。出现消化不良、腹冷痛、食少便溏等功效。
再就是经期女性和新妈妈，不适合饮用。女性在月经期间处于失血状态，抵抗力下降。此时喝冷苦丁茶，很容易因寒而导致气血瘀滞，经血排出不畅，出现痛经，甚至月经不调。经常痛经的女性，即使没有来月经，也最好少喝苦丁茶。刚生完宝宝的妈妈身体虚弱，应该多吃一些温热滋补的食物。寒性的苦丁茶不仅不利于产后子宫的恢复，而且伤脾胃，很容易造成日后脘腹恶寒、冷痛难以痊愈。