金寨茶包括六安瓜片、金寨翠眉、金寨毛峰、银山沟野茶、金寨黄芽、金寨红茶等品种。金寨县地处腹地，物产丰富，自古盛产名优茶。其中，六安瓜片尤为突出。它是十大名茶之一，具有无梗、不苦不涩的品质特点。
金寨茶有哪些品种？
1、六安瓜片
金寨自古就是名茶之乡，现有茶园17万亩，是六安瓜片的起源地之一。
六安瓜片，简称瓜片、片茶，是中国十大名茶之一。它由单片叶子制成，是唯一没有芽和茎的茶。
六（l）安瓜片是绿茶的一种特殊类型。它有着悠久的历史和丰富的文化内涵。在世界上所有的茶叶中，六安瓜片是唯一一种无芽无梗、由单叶制成的茶。
去芽不仅保持整体形状，而且没有草味；茶梗在制作过程中已经木质化，去除后可以保证茶浓而不苦、香而不涩。六安瓜片在谷雨前后十天内采摘，采摘时取两三叶，求“壮”不求“嫩”。
2、金寨翡翠眉
金寨翠梅是新创名茶，属绿茶类。创制于1986年。主产区位于旗山地区，故称旗山翠梅。
金寨翠梅的鲜叶采自当地种群品种的中叶品种。由于对精细度的要求，鲜叶的采摘与其他名称有所不同。
春茶在清明节后开放，只要春季有稍有展开的叶子即可采摘，称为观老片。它的采摘可以持续到5月中旬，采摘或摘芽的标准是2厘米的细长芽头。
金寨翠梅只有花蕾，没有叶梗。形状细长如眉，白毫外露。豆芽浸入杯中，像竹笋一样竖立着。
3、金寨黄芽
金寨黄牙起源于唐代以前。唐代中叶李昭在《唐史拾遗》中将金寨黄芽列为十四种贡茶名茶之一。
唐代，金寨黄芽被用作饼茶。唐养业《山府敬守金录》中记载：“有一小群金寨，可能仿一小片龙芽作为贡品，数量甚少，古称金寨黄芽。一旗而一枪，古人形容它的形状如钉子，叶子柔软如蝉翼，是未压榨的散茶，金寨黄芽属于绿茶类。
其形状直而略舒展，成花均匀，形如麻雀舌，嫩绿，香气持久，滋味醇厚，汤色黄绿色清澈，叶底呈亮黄色。金寨黄芽是采摘芽头的单芽或一芽一叶加工而成。