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金寨茶包括六安瓜片、金寨翠眉、金寨毛峰、银山沟野茶、金寨黄芽、金寨红茶等品种。金寨县地处腹地,物产丰富,自古盛产名优茶。其中,六安瓜片尤为突出。它是十大名茶之一,具有无梗、不苦不涩的品质特点。
金寨茶有哪些品种?
1、六安瓜片
金寨自古就是名茶之乡,现有茶园17万亩,是六安瓜片的起源地之一。
六安瓜片,简称瓜片、片茶,是中国十大名茶之一。它由单片叶子制成,是唯一没有芽和茎的茶。
六(l)安瓜片是绿茶的一种特殊类型。它有着悠久的历史和丰富的文化内涵。在世界上所有的茶叶中,六安瓜片是唯一一种无芽无梗、由单叶制成的茶。
去芽不仅保持整体形状,而且没有草味;茶梗在制作过程中已经木质化,去除后可以保证茶浓而不苦、香而不涩。六安瓜片在谷雨前后十天内采摘,采摘时取两三叶,求“壮”不求“嫩”。
2、金寨翡翠眉
金寨翠梅是新创名茶,属绿茶类。创制于1986年。主产区位于旗山地区,故称旗山翠梅。
金寨翠梅的鲜叶采自当地种群品种的中叶品种。由于对精细度的要求,鲜叶的采摘与其他名称有所不同。
春茶在清明节后开放,只要春季有稍有展开的叶子即可采摘,称为观老片。它的采摘可以持续到5月中旬,采摘或摘芽的标准是2厘米的细长芽头。
金寨翠梅只有花蕾,没有叶梗。形状细长如眉,白毫外露。豆芽浸入杯中,像竹笋一样竖立着。
3、金寨黄芽
金寨黄牙起源于唐代以前。唐代中叶李昭在《唐史拾遗》中将金寨黄芽列为十四种贡茶名茶之一。
唐代,金寨黄芽被用作饼茶。唐养业《山府敬守金录》中记载:“有一小群金寨,可能仿一小片龙芽作为贡品,数量甚少,古称金寨黄芽。一旗而一枪,古人形容它的形状如钉子,叶子柔软如蝉翼,是未压榨的散茶,金寨黄芽属于绿茶类。
其形状直而略舒展,成花均匀,形如麻雀舌,嫩绿,香气持久,滋味醇厚,汤色黄绿色清澈,叶底呈亮黄色。金寨黄芽是采摘芽头的单芽或一芽一叶加工而成。